告別溫馨的五月後，好吃的六月份就來囉！

想不到六月的第一天，回到家赫然發現粽子已經包好了 …

數十年如端午，包粽包出口碑的麥兜嬤這回一綁就 4 、 5 串

但以往年親友熱烈預定的盛況，今年應該有採取「限量」配套

畢竟高齡快八十的麥兜嬤只是包個心意，累壞身體也不好 …

因為整天在外趴趴走的麥兜恩，沒參與到這場包粽 DIY 盛會

慚愧交加之下，只好選擇以肉身來捨肚贖罪

在開始進入麥兜恩精心推出的端午特輯《粽子脫衣秀》前

先和大家分享一下報紙上刊登的肉粽小常識囉 …

粽子的用料和做法跟台灣各地的語言、飲食習慣一樣略有不同

「南煮北蒸」是普遍的印象，平時餐飲店也大多以蒸籠方式保溫

不過沒吃過港粽的麥兜恩在想，香港來的是該煮還是該蒸呢？

哇～今天以前我還以為只有南北粽只有料理方式不一樣

原來連用料和粽葉都另有學問，驚覺到果然只會吃是不行的 …

「蒸」的好油香～上港粽

「煮」得最清香～下港粽

細節圖片有詳載 … 只是不清，有興趣的話請查閱自由時報週末版

不過麥兜恩個人覺得比較有趣的是沾醬部分 …

雖然平日點粽子吃時，店家偶爾會灑花生粉和香菜提味

但卻不知道這種蠻普遍的吃法是從南部傳上來的！

也讓麥兜恩不禁想起一位台南的朋友～吃滷肉飯也加花生粉！？

尤其在台南吃什麼都會覺得味覺失調，就是個無解的「甜秘密」 …

不懂是嘉南平原產蔗糖取材方便，還是南部鄉親真的比較嗜甜？

大家期待已久的「粽子脫衣秀」就在 6/3 的早晨開場了～

渾身火熱的阿嬤粽小姐在辦公桌劇場預備著

顧不得早上九點吃掉一個拳頭大的粽子可能會影響午餐食慾

麥兜恩還是咬著牙，張開嘴迎接這端午的喜悅

溫柔的掀開一個角角，來不及躲避的土豆仁曝了光！？

2266… 大家不要覺得麥兜恩脫衣技術很差～真的很黏咩！

這個角度看起來不是很誘人，尤其黃金三角的曲線被破壞 …

再來一點，另外一邊的風景好多了

脫卸完畢的慘況，黏到畫面都失焦 … 技術不好麥牽拖粽子喔！

黏搭搭經典長糯米的油亮亮特寫

照理說蒸的應該比較不黏，莫非是我手抖在大同電鍋加太多水？

勤儉持家的麥兜恩還得先把粽葉上米粒舔光善後

～想不到還挺 Q 的哩～胃口大開！！！

請問，這盤是米糕嗎？

回家我一定要在麥兜嬤面前用啃得雞死小孩的方式打滾：

「為什麼別人的粽子拆開來都是有稜有角啦 … 」

算了～我不是那種以貌取粽的人，內在美比較重要！

先來搜救一下「黏災」後的依然新鮮好吃的阿嬤精選食材 …

口感綿綿鬆鬆的大顆栗子，營養豐富又好吃

肥瘦比例目測大概 4:6 的豬肉，地毯式搜索大概翻到兩塊肉

魯得入味的豬肉加上蒸煮，讓天然的油花和鮮甜滋潤了整顆粽

最幸運的是這塊還夾有麥兜恩最愛的 QQ 軟骨

黑得閃閃動人的香菇，差點被大粒土豆仁搶去風采

害羞的蝦米被嚇到捲起來了 …

細部剖析～夾縫中看起來顏色很像的有豆干、菜脯、油蔥酥

佐以些許的黑胡椒調味，光看陣容堅強的小配料就香氣四溢了

香 Q 的糯米搭配鬆綿的花生、栗子

咀嚼中還會吃到彈嫩豆干和清脆菜脯

豐富的口感只要咬下第一口，嘴巴就停不下來 …

味道調配上有硬底子油蔥酥撐腰

加上濃郁香菇和鮮甜豬肉的陪襯 …

粽葉一掀，狂竄的香氣馬上傳遍整個辦公室

難怪「阿嬤ㄟ粽」會讓麥兜恩魂牽夢縈一整年

最後開動前先灑淋上秘密醬料 …

獨家醬料嗎？沒啦 … 聞名全省的「東泉辣椒醬」 …

因為整罐帶出去太囂張了，只好自製隨身包

辣醬可口的程度，聽說讓我北部的堂弟拿來抹吐司！？

對麥兜恩來說，辣椒醬 + 吐司的噁爛程度僅次於花生粉 + 滷肉飯

拍謝 … 我不客氣就先開動了！

以上食材和葉子看來，麥兜恩的自家粽好像混雜著用 …

可能也因為住在不偏不倚的台中，所以充分融合了南北菁華

麥兜嬤獨創出有自我風格的「中部粽」，再頒優良老人一枚！

可惜麥兜嬤年老力衰，麥兜恩又連個荷包蛋都煎不好

不然傳承下來，開始量產拍賣「吃過都說讚」的自家粽

想必一定會建立「麥兜粽子世家」的百年根基 …

做完白日夢後～先預祝大家端午節快樂

生子包中、考試包中、事業「蒸蒸」日上！ 

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2008/6/7...為了替上次被當成米糕的粽子平反

麥兜恩端午前一天放假，特地又蒸一顆來實驗看看

有上次黏翻天的經驗，這回在還沒加熱前我就先解開粽葉

用形狀完好的粽形進入微波爐（電鍋要蒸比較久，等不及 … ）

有照片有真相～連李昌鈺都說了：「有一分證據說一分話！」

完整的金三角粽形，證明阿嬤ㄟ粽是色香味俱全的！

另收錄一碗麥兜恩創意「粽子蓋飯」

有魚有肉有菜 … 四方環繞在主角粽子旁邊

莫非是百年難得一見的三節加菜大豐盛嗎～噗～