１４１素食麵線／鹽酥Ｇ

TEL: 2993- 2261　 0930- 087373　台北縣新莊市福壽街141號

營業時間：6:00 ~ 11:00　15:00 ~ 20:00  (週日週一下午公休)

１４１素食取名發想自門牌號碼，賣著麵線、鹹粥、鹽酥Ｇ三種簡單的食物。

哈痞特別幫１４１素食介紹，是因為簡單平凡的料理藏有獨特的驚人美味。１４１位在福壽街的素食早餐店騎樓下，營業時間分為早晚兩時段。

店家的麵線和鹹粥都是每天現煮現賣，招牌麵線是鎮店之寶，口味獨特非常好吃。另外一種鹽酥Ｇ炸物，有近二十種食材可供選擇，招牌杏鮑菇更是必點炸物首選。

素食麵線很普遍，１４１麵線的特色在於手工麵線和素肉燥，口感香味一極棒。１４１炸物最迷人之處在於火候和時間掌握得宜，老闆熟稔的炸功，嚴選調味料食材，每一道炸物都保有了鮮度和水分。

年輕的老闆態度誠懇認真，創業初期靠著長時間的經營來培養固定客群，這種用時間換取金錢的方式可說是辛苦萬分。在素食小吃密集度很高的新莊，想闖出一片天需要口碑和時間，老闆的執著和用心，值得支持鼓勵。

想嘗試不一樣口味的麵線和好吃炸物，來１４１就對了，讚！

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小攤位在素食早餐店門口，後方是用餐區，可內用或外帶。

店家早上提供了麵線和鹹粥，下午提供了麵線和鹽酥Ｇ 。

炸物部分提供了近二十種食材，如招牌上所示。

部分食材有展示，其他食材為了確保新鮮度，都放在冰箱內冷藏，待客人點餐時再取出。

哈痞的好麻吉Kelly說：老闆是型男，因為認真的男人最帥，哈！

炸物調味料只有胡椒鹽和辣椒粉兩種，都是老闆嚴選的喔。

說到素食炸物有兩家知名的連鎖店，哈痞吃過的經驗多半是油質問題導致舌頭不舒服，不然就是胡椒鹽味精太多口渴到不行。

１４１的炸物讓哈痞吃得很安心，沒有口渴不舒服的疑慮。

素食麵線 　(小碗25元／大碗35元)

這碗看似平凡的麵線，可是大有學問哩。

採用純手工古早製法的紅麵線，搭配獨家秘方素肉燥和辣椒醬，放上些許香菜，滋味誘人，令人愛不釋口。

這素肉燥是麵線的美味精髓，聽說是花了很久的時間才研發出來的口味。自製的素肉燥，沒有過多的調味和防腐劑，和麵線攪拌在一起，香氣四溢無敵好吃！

辣椒醬也有點睛之效，用新鮮朝天椒和其他調味料自製而成，引出香與辣的好滋味。

麵線內的配料有紅蘿蔔、香菇、丸子、木耳、金針菇，吃上一碗真幸福！

１４１的炸物不會太油太鹹，偶爾解解饞也很讚。

招牌杏鮑菇

炸物必點的首選食材，新鮮杏鮑菇裹粉去炸，金色的外皮咬一口鮮嫩多汁，可媲美團購爆漿美食。哈痞每次去一定會點這道炸物，好吃指數破表。

紫菜糕

酥酥的外皮漾著淡淡的紫菜香，越嚼越香。

四季豆

稍為過油的四季豆，保留了豆子的原味和口感，好吃。

銀絲卷

迷你的銀絲卷，口感不輸一般餐廳吃到的大個頭，內餡散發淡淡奶香。

甜不辣

有別於常見的圓形甜不辣，這款甜不辣口感很像蒟蒻，ＱＱ有彈性。

秀珍菇

喜歡吃菇菇的朋友們，除了招牌杏鮑菇外，秀珍菇是第二種不錯的選擇。

外酥有嚼勁，獨特的菇菇香氣，令人回味再三。

花枝圈

外皮炸得恰到好處，綿密的白色蒟蒻內餡，好吃。

 鹽酥Ｇ 

不會太硬太乾的鹽酥Ｇ ，吃起來帶點水份，口感很好。