紫菜是便宜又營養的食物，一般主婦除了用來煮湯外，好像就別無用途了，其實將紫菜泡軟後，調上味道，再用做手工紙的篩子撈起，舖成紙狀，等半乾或全乾後放到鍋中過一下油，再灑上鹽花，就會變成巿面上那種貴得離譜的韓國海苔，要做成元本山或高崗屋，那就再刷上一層調了糖的醬油就可以了，你想想，這麼便宜的東西竟被廠商賣得這麼貴，想到真的很嘔！

不過說實在的，做手工紙的那道程序，對不慣做紙的人來說，實在有一點難，這是一道拆解後又重新組裝的遊戲，包括我在內，真的沒這麼多美國時間去玩它，而且在這拆組的過程中，原料紫菜裡包藏的海的味道，頓時化為烏有，所以不管買回來的紫菜有多厚我就這麼用了，有時想想還會捨不得玩太多花樣呢。

這一道糖醋海苔，是我為了搭配紫菜裡特有的海的味道，而研發的家常小菜，如果你的嘴巴夠利，對！那就是糖醋小魚干的味道，這樣的味道對許多素食者來說是相當陌生的，今天大方送給你囉！