認識危害健康的「黑心麵」 - 王國良的部落格 - udn部落格
王國良的部落格
作家：王國良(阿國)
文章分類
    Top
    認識危害健康的「黑心麵」
    2012/05/31 07:19:02
    瀏覽：6129
    迴響：6
    推薦：43
    引用2
      上週觀看「東森電視新聞」，看到一則「黑心麵」的報導，不肖廠商在麵條裡胡亂加入添加物 ，看了令人怵目驚心。幾天後在YouTube網站，看到該則報導被貼上，本文試著將其字幕整理出來， 並加上標點符號，以利大家閱讀。  
      YouTube網站的該則報導的標題是《安心食錄-愛吃白麵條？添加物算給你看》，轉錄成文字的內容如下：
      主播：麵條在熱水裡翻滾，隨蒸氣飄出淡淡清香，拌煮炒炸，萬千變化。麵條是基本主食，有人以為天然，天天吃，就不知道添加物，多到超乎想像。我們前往台北、新北、台中、彰化超過十間製麵工廠，揭開麵條裡的健康危機。工廠裡，剛煮好的熟麵，一把把分批瀝乾，工作人員忙著分裝，準備賣到各大餐廳、小吃攤；其餘的被泡進好幾個大水桶，裡面的液體，顏色混濁。 
      麵條工廠員工：放麵的就對了，對啦，「抗氧化」的啦！
      主播：為何要「抗氧化」？因為麵粉一加水，就會釋放出胡「蘿蔔素」、「葉黃素」，讓麵條變黃變灰，台灣人卻偏愛白麵，不肖業者就用「雙氧水」、「二氧化硫」，替麵條洗澡，漂白兼殺菌。
      麵條工廠員工：「抗氧化」的就是說，比較可以，可以放久一點。
      記者：這裡面放什麼？
      麵條工廠員工：我也不知道啊！
      主播：是什麼讓麵條變白又不易壞，員工推說要問老闆，但經過衛生局追查，業者添加了可以漂白衣物，消毒泳池的「次氯酸鈉」和「鹽酸」，當中的氯一旦殘留，就會導致噁心、嘔吐，甚至危害人體。 地上的麻袋布袋，倒出了更多秘密，一把把食鹽，大量倒進麵糰，剛起鍋的麵條，不用拌醬料，就很鹹。
      記者：鹽巴大概要加多水啊？會加很多嗎？
      麵條工廠員工：沒有鹽巴喔，那個麵喔，等於說做不起來。
      記者：是不是會很容易壞啊？
      麵條工廠員工：對！對！對！
      主播：鹽巴能讓麵條脫水快，更彈牙，還能防腐，問題是，你不知道加了多少。鹽裡含鈉，健康成人每天建議攝取量2400毫克。看看大賣場，這些包裝，麵條每100公克，鈉含量高達500、700、 900，甚至2500毫克，等於一天吃1-2把，就超標，散裝的，連標示都沒有。化學原料「純鹼」增加Q 度，也會增加鈉的含量。麵條裡的添加物，還包括這些：改良麵粉「增白劑」「過氧化苯甲醯(ㄒㄧ)」，  讓口感更滑、更白、更有彈性；但「過氧化苯甲醯」，不只會破壞麵粉當中的維生素A、E，甚至還會變異成禁用的防腐劑。
      北市衛生局食品藥物處長陳立奇：它會轉換成「苯甲酸」、「苯甲酸鈉」，所以它就會出現「鈉鹽」。
      主播：「苯甲酸」吃太多，累積在體內，恐怕會引發肝腎疾病，避免過量累積，麵類不准使用，添加物愈加愈多，健康卻愈減分，可怕的是，全台灣不放添加物的製麵廠，寥如晨星。
      無添加麵條工廠老闆柳新發：如果溫度超過30度左右的話，那個麵粉加了水，差不多八個小時， 它自然就會發酸了。
      主播：這間製麵廠除了麵粉、水、少量的鹽，不放任何添加物，所以濕麵一做好，就得冷凍保鮮，正在烘乾的乾麵條，散發出濃濃的麥香，但顏色不見得討喜。
      無添加麵條工廠老闆柳新發：有的時候買東西，你要小心一點啦！自己就拿捏一下，東西太白就會有問題，自己的東西，自己如果不敢吃的話，絕對絕對，不要做出來害人。
      主播：如果這兩團麵放在一起，您想吃近淺膚色，有點灰的？或是白到透出光澤，像是象牙的？ 美食美觀的誘惑，像是帶刺的玫瑰，愈Q彈，愈美麗，放得愈久，愈危險，「魔鬼藏在細節裡」，你的選擇決定你的健康。東森記者陳智菡、邱盟清綜合報導。  
      看完以上從電視新聞轉錄的文字資料，您是不是覺得很驚訝？營養好吃的麵條，為何會含有那麼多有害的添加物？消費者為了自保，今後不要再強調麵條要白，口感要滑、要Q、要彈牙；要注意飲食店或飲食攤對於未煮的濕麵是放在冷藏設備裡？還是置於室溫之下？由於麵條已加很多鹽，故吃麵時，不要加太多醬料，以免攝取太多的鈉，它會增加新陳代謝的負擔。
      總之，食品安全與衛生，必須由相關主管單位嚴格把關，應定期抽查檢驗市售的麵條，以讓黑心業者無所遁形，好讓消費者吃得安心。 
    [參考資料]
      東森新聞，《安心食錄-愛吃白麵條？添加物算給你看》：
    http://www.youtube.com/watch?v=bnhrdMAppTo
    回應

    限會員,要發表迴響,請先登入
    迴響（6） ：
    6樓. 靈婆心語 人生待續
    2012/06/05 10:47
    生意

    生意人是奸商

    最會投顧客所好

    於是就有黑心麵條

    早吃早畢業

     

      歡迎靈婆格友回應。消費者要求什麼口感或口味的食品，廠商為了賺錢，都可以做出來，吃下去會產生什麼傷害，不在廠商考慮的範圍。所以說，消費者應自覺，廠商應自律，主管機關應嚴查和重罰。 王國良(阿國) 於 2012/06/05 11:39回覆
    5樓. 浮生
    2012/06/04 14:55
    「食」在不安！
    這則報導我也看了，政府對於食品健康的把關確實應該要更加嚴謹，因為這直接官係到國民飲食健康問題。當然更要奉勸所有食品業者要拿出商業道德良心，不要讓大家過得憂心又難過！

      歡迎浮生小民格友回應。當初在電視上看到這則報導，覺得很驚訝，只是來不及筆記這些有害的添加物，還好有人將這一段報導貼在YouTube網站，因此才能夠將字幕轉錄出來。阿國覺得業者應拿出良心，有關單位應嚴加檢驗，如此消費者才吃得安心。

    王國良(阿國) 於 2012/06/05 08:56回覆
    4樓. 天涯孤鴻···花窗
    2012/06/02 21:53
    沒良心

    可憐辛辛苦苦掙錢生活的小老百姓呀！

    辛苦的掙錢，痛苦的生病，不知錯在那裡？

      歡迎天涯孤鴻格友回應，弱勢的消費者真的很無辜。吃到不好的東西而生病了，除了要花醫藥費之外，對身心都是嚴重的折磨。唯有政府確實嚴格把關，常常抽驗市售的食材和食品，重罰不肖的廠商，消費者也要時時提高警覺，以免受害。 王國良(阿國) 於 2012/06/03 10:21回覆
    3樓. 烏拉瑰本尊在此
    2012/06/01 01:15
    在下無大能救人
    台灣腎臟病洗腎居世界第一， 2008年， 我曾回台7個禮拜， 親眼所見。參加了一些座談會，以自己當時有限的知識宣導，說的嘴乾舌燥。也曾想過回台當這方面（腎臟，癌症）的義工。 但洗腎在台灣已是大大的商機，社會的負擔。乳癌是另一大問題，比歐美發病率早十年，但這一切超過我個人微薄的救人之力。阿國一定明白早十年代表的意義（痛苦指數，經濟負擔，健保支出等等），這在在國內上下都應該檢討（庸醫，愚民）。我反對美牛進口，因為美牛最後可能變背黑鍋。台灣各項污染，已爆（爆了又沒事了）和未爆的不乏政商掛鉤。阿國用心研究， 不妨上網古狗，看看巨賈都是誰？和政要有何關係？忠言逆耳。這種事最好不要和他國比差，要比好。美國有FDA， 台灣最後是靠看不下去的女技術員揭發，還要擔心她的安全，只能無名，實在太可悲了。 說太多了，不說了。
    （udn）
      歡迎烏拉瑰格友再回應，覺得您為人古道熱腸。台灣洗腎比率世界第一，這是很丟臉的事。阿國在想，腎臟的病因應是出在飲食和藥物，飲食中可能有太多有害的、超量的添加物，藥物可能出在吃太多藥物或亂服成藥；為了避免己身也成為受害者，需要提高警覺，少吃加工食品，不要亂服藥物。一個人生病了，不只個人和家人的痛苦指數和經濟負擔都大幅增加了，國家的健保支出也跟著增加。您寫的這一段回應，發人深省，是拙文很好的補充資料，謝謝您。 王國良(阿國) 於 2012/06/02 21:56回覆
    2樓. 烏拉瑰本尊在此
    2012/05/31 11:35
    乾麵條，含鈉量都非常高

    我一度腎臟不好，乾麵條，含鈉量都非常高，根本不敢吃。意大利麵，完全不含鈉，口感不一樣，但至少安全。這些商人，太黑心了。

    台灣小吃好吃，不知道裡面都放了些什麼？我回台吃東西都很小心，因為很容易浮腫。很多朋友回台也都會浮腫，不知是水土不服， 還是身體無法習慣那些不知就裡的添加物？這種添加物，比瘦肉精還可怕。但缺乏政治炒作的意義，過一下就煙消雲散了。人們是健忘的一群。

    （udn）
      歡迎烏拉瑰格友回應，阿國曾經吃過一種食品，標示的鈉含量並不高，可是很鹹，顯然是廠商故意低標，反正被查到，罰金也是微不足道。我現在吃外面的東西也是很怕，不知裡面有沒有違法添加物？合法添加物是否在安全用量之內？有些黑心食品吃下去，身體立即會有反應，如此還可以防範；但最怕就是短期之內沒不良反應，日積月累才發作，那才讓人害怕。所以說，有關單位應常常抽查市售的食品，以保障民眾的健康。 王國良(阿國) 於 2012/05/31 23:40回覆
    1樓. 旭日初昇
    2012/05/31 09:48
    ---

    食品安全問題--消費者也要負很大的責任，喜歡潔白、彈牙、爽口---，為迎合喜愛，廠商只能投其所好!!!

    有些食品添加物，乃必要之惡，安全用量絕對無害人體，請勿恐懼，購買加工食品以合法廠商出品為宜，千萬不要購買來路不明、沒有標示的食品!!!

    盡量自己料理三餐，減少外食!!!

    祝大家吃得安心!!!

      歡迎旭日初昇格友回應，您所言甚是。為了保存食品，添加物是不可少的，但不可超過安全用量；但被禁止的、有害的添加物，就不可加入。向知名廠商購買的食品較有保障；在家自己料理，吃起來最安心、最衛生。 王國良(阿國) 於 2012/05/31 23:27回覆