「花椰菜」是甘藍的一種，既好吃又營養，台語稱為「花菜」(hue-tshài)或「菜花」(tshài-hue)，但國語為何稱為花椰菜呢？請看本文介紹。

  花椰菜，《國語辭典》解釋如下：注音是ㄏㄨㄚ　ㄧㄝˊ　ㄘㄞˋ。植物名。十字花科蕓薹屬，二年生草本。為甘藍的變種，莖硬而肥大，高約四十至八十公分。葉寬大，基部鈍形，邊緣呈波狀，平滑無毛。花部成肉質塊狀，可供食用。或稱為「花菜」、「球花甘藍」、「菜花」、「椰菜」。

  要如何解讀「花椰菜」的名稱呢，試解如下：花椰菜的椰字是由部件「木」和「耶」所組成。「耶」字，《國語辭典》解釋如下：注音是ㄧㄝˊ。父親俗稱為「耶」。同「爺」字。「爺」字，《國語辭典》解釋如下：注音是ㄧㄝˊ。稱謂：(1) 用以稱父親。(2) 對長輩或主人的尊稱。如：「大爺」、「老爺」。

  花椰菜是指白色的花椰菜，花球是由主軸和肉質花梗所組成，形成半球形，球面呈乳黃色，接近白色，看起來類似爺爺的一頭白頭髮。在所有蔬菜當中，以花椰菜的花最大，也最有特色，我們可以把它想像成「花爺菜」。如果您覺得爺的年紀可能太輕了，頭髮還不夠白，那就想像成「花爺爺菜」好了。

  「花椰菜」供食用的部位並非根、莖、葉或果實，而是花，它是一種很有特色的蔬菜，連帶它的名稱也很有特色。本文嘗試將花椰菜的椰字解釋成爺字，您覺得還可以怎麼解釋呢？  

[參考資料]

 (1) 教育部《重編國語辭典修訂本》(簡稱為《國語辭典》)

 (2) 教育部《臺灣閩南語常用詞辭典》(簡稱為《閩南語辭典》)

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  (1) 白花椰菜圖片

  (2) 爺爺圖片