吃過最好吃的牛排, 在台北林森北路華國飯店一樓的Sonoma帝國牛排館，我看師傅先把牛排在鐵板上煎一下,再放進華氏2400度的超級烤箱，上桌時,外脆內嫰,滋味鮮美,入口即化,真是超好吃!

後來到信義路 101對面的大方鐵板燒,吃到最貴的松板牛肉,也很好吃.這張照片就是了.

近日在家中自己燒牛肉,也很成功,到超市買美國牛小排,切成方塊,先把不鏽鋼鍋燒得很熱,不必加油,直接把牛肉塊放入翻炒,加入幾片薑,由於鍋很熱,肉不會沾鍋,且外表立即被高熱封住,裏面的肉汁不會外溢.炒一段時間後放進加水的燉鍋,加少許味醂,一點點盬和葱段,煮開後調小火慢燉,到肉用筷子叉得進即可,空口吃或下麵吃皆好吃.由於份量多,可以吃好幾餐, 每次不論放瓦斯爐加熱,或放電鍋蒸熱,味道都沒變, 肉越來越軟,今晚吃時,入口即化,鮮美無比.