台北福州菜我吃過西門町的新利，後來搬到龍江街／南京東路口附近，海鮮米粉最好吃．但老圓環附近的福州菜，我從沒去過，大家都躍躍欲試．

我們六人分乘兩部計程車過去，途中女主人先打預防針，說那家店很小，沒有裝潢，不起眼．．．我們都說沒關係，菜好吃就好．

到了歸綏街，真是一家很簡陃的小店，沒有客人，

朋友已事先在半路上電話跟老闆訂好了菜，見我們到，老闆娘忙開冷氣，張羅碗筷．

只見蚊子紛飛，朋友像是當地的地頭蛇，一溜煙跑出去又回來，手上拿把電蚊拍，劈哩叭啦電死好幾隻蚊子．他說是跟別家店借來的．

我到廚房參觀，廚房也者，就在店旁路邊，老闆親自掌廚，他說已是第二代，原本是他父親開的店．

這時正好有一客人要外帶麵，　只見老闆從一口袋中拿出一板乾麵，川燙後下鍋炒．朋友說，這是福州道地的炒麵，他最愛吃．

我們就坐後不一會兒，菜就上桌了．

鮮脆魷魚．　好吃，魷魚脆又Ｑ嫰，酸酸甜甜，胃口大開．　

紅糟肉．　道地的福州菜喜用紅糟，我不太喜歡這道．

福州炒麵．這就是剛才看到的乾麵炒成這樣．麵條有Ｑ勁，清爽．

炒青菜

炸花枝排

紅糟雞湯．　第一次吃紅糟煮湯，味道特別，我們連喝兩三碗．

炒水蛙．這道好吃．　店名叫水蛙園，所以是它的招牌菜．

魚唇．　這道菜是朋友打電話訂菜時，請老闆臨時去採購來的．膠質夠，口感足．

這道豆腐羹用傳統豆腐做的，有豆腐的香味，很棒．

最後這道菜最貴，炒桂花魚翅夾光餅，通常我們會點蚵仔炒蛋來夾光餅，或是芷菜炒蛋夾光餅，朋友為了表示請客的敬意，特地要老闆炒魚翅，味道很好，不油，我們即使己吃飽了，每人還能再吃一個光餅夾魚翅．

光餅魚翅