關於體質保養的50個中醫觀念

中醫師王健宇 著

【觀念19】食物的顏色不一定與功用有關。

中醫理論中有五臟配五色，肝、心、脾、肺、腎對應青、赤、黃、白、黑。

所以青色會入肝、紅色會入心、黃色會入脾、白色會入肺、黑色會腎入。

問題來了。

有人說：

「紅豆是紅色的，所以紅豆會補血。」

「黑豆是黑色的，所以黑豆會補腎。」

所以我們可以說：

所有紅色食物都會補血嗎？

所有黑色食物都會補腎嗎？

不是！

食物的顏色也許跟食慾有關係，但是不一定和補哪一臟有關係。

以「紅色食物會補血」來說吧。

西醫的觀點說：貧血就要補充鐵劑或者口服血紅素，所以只要含有鐵的都算是補血一族。

有趣的是：大家都說紅豆會補血，其實是將西醫的「物質成分」分析套用到中醫的理論中，是一個美麗而穿鑿的錯誤。

因為（1）紅豆是紅的 ---> 符合紅色入心

因為（2）紅豆- --> 含鐵質和維生素B12

所以紅豆所以有補血功能。

（錯誤推論）

清楚了嗎？公式就是：

紅 的 ＋ 含 鐵 ＝ 補 血（錯誤推論）

那麼請問綠色的菠菜中也含有大量鐵，也有維生素B6、葉酸，難道就不能補血嗎？

甘蔗含有大量的鐵，居所有水果之首，故甘蔗素有「補血果」的美稱，它也不是紅的。

黑棗每100克含鐵量在3．7～3．9毫克，它是黑的，補血效果卻比紅色的紅棗好，

桂圓肉中每100克含鐵量大約是3．9毫克，它是黑的，

紅糖是紅的，也含有鐵，但有研究指出：其實紅糖並無補血功效。

我常說如果紅豆真能有實質的補血，應該早就出現「紅豆四物湯」或「紅豆補血湯」這些補血名方了。

如果真要想用中藥補血，就要規規矩矩的照中醫的理論來。

中醫理論中：

五臟中跟血有關係的臟腑至少有三個，分別是：「心」主血、「脾」統血、「肝」藏血；

人體生成血的機制與西醫截然不同，生血不是靠「鐵」，是靠「氣」！「氣為血之帥」、「補氣以生血」，所以說紅的就補血也不盡然。

中藥補血第一方「四物湯」，組成當歸、熟地、白芍、川芎四味藥，沒有一味藥是紅色的。

中醫說「補氣能生血」，所以用「黃耆」一兩、「當歸」二錢，組成一個「補血湯」，裡面也沒有一味藥是紅色的。

甚麼顏色補哪一臟，不僅太牽強，而且也對食物不公平。

山藥明明可以補脾、肺、腎三臟，卻因為山藥肉白白，所以只能算一個補肺，實在不公平。

清楚自己的體質，吃適合自己體質的食物，作息正常，均衡的攝取肉魚蛋豆奶，也就不用煩惱到底紅色食物到底能不能補血了。

（本文作者為新北市板橋區華康中醫診所中醫師）