本來要開始減肥的，結果看到這個食譜手又癢起來，決定先做再說吧!
這是一個桃酥的食譜，桃酥就是核桃酥，大大一片又香又酥，很好吃的。可是我手邊只有杏仁片沒有核桃，那先頂著用吧! 應該也是不錯滴。
這種餅乾類的點心，真是廚房新手的入門課程，好吃又好做，容易成功。
材料:
- 麵粉 300g (低筋或是全麥 , T80 T110 都可以)
- 糖粉 110g (比砂糖還細的糖粉)
- 奶油 110g (butter, 不需要融化。不要用乳瑪琳，他是反式脂肪)
- 水 40g
- 小蘇打粉 4g
- 杏仁片 50g, 多一些也無妨
- 一個蛋黃＋20cc 牛奶，打均勻
作法:
- 先將糖粉和奶油攪拌均勻打成黏稠狀
- 加入全部麵粉及打散的蛋液繼續拌勻
- 將小蘇打溶在水裡 (會起泡泡)
- 把小蘇打水加入麵團中繼續拌勻
- 加入杏仁片 25g
- 把揉好的麵團分成 21 個小麵團，揉圓後再壓扁
- 排列在烤盤上，要有約半個麵片的間隔，不然烤時發起來會黏在一起
- 把另一半的杏仁片輕壓在麵團上
- 表面刷上蛋黃奶水
- 入烤箱烤約 30 分鐘，160°C (上下火) ，直到表面成金黃色就可以拿出
- 拿出來後先放在網子上納涼，涼了後才會酥脆喲!
