『到西班牙，我一定要大吃Tapas!』滿臉洋溢著嚮往之情的Forest，望著初次見面的我們，堅定地宣示著。 

『什麼是Tapas 呀？ 』 臨時起意去西班牙流浪，功課做得還不道地的我，延著臉問。 

『Tapas可說是西班牙最常見的下酒小菜。』學了一年多西班牙語的Forest轉述西語老師的話： 

『西班牙在十八、九世紀時，為了預防蒼蠅飛進飲料裡面，酒吧的老闆會拿一片麵包當蓋子，放在杯子上，稱為Tapa。 

大概覺得只放麵包太單調乏味，所以就在麵包上加了許多像醃漬橄欖、醃漬鯷魚、小片香腸、生火腿等重口味的小點心，讓顧客可以多喝點酒，老闆可以多賺一點錢。』 

將醃漬橄欖、醃漬鮮魚、生火腿等放在壽司大的麵包上，就成了Tapas  

第一次看見Tapas是在馬德里。 

那天從住宿附近的市長廣場（Plaza Mayor ），打算走到格蘭大道(Gran Via)，見識一下西班牙首都最熱鬧繁華的街道。 

才越過市長廣場，就被兩三層樓高玻璃房的Mercado de San Miguel給吸引住了。明亮剔透的玻璃，透明地展現出屋內的水果攤、花店和各式小吃…..原來是傳統風味十足的市場。 

這是一棟寬大挑高的建築物，中央擺放著許多高腳餐桌和高腳椅，環繞在四周是各式各樣的攤肆：有賣花的、賣甜點的、賣香料和賣各式堅果的，其中最多的當屬賣吃喝的飲食攤。 

           Mercado de San Miguel裡食客大懷暢飲，大啖美食的情形

飲食攤絕對沒有熱炒，提供的全是玻璃櫥裡一盤盤長得極其美麗的冷食。客人們挑好了食物和飲料，三五成群地圍坐在高腳桌旁，一邊吃，一邊喝酒，一邊高聲闊論著，喧鬧得很。 

Forest 拉拉我的衣袖，指著玻璃櫥裡的美食，很權威地告訴我：『這就是Tapas。』 

看看這些長的只有壽司大小的麵包上，放了點醃漬橄欖、醃漬鮮魚、生火腿等的Tapas ，一個居然要賣2歐元，嚐鮮的心馬上就冷卻下來了。 

到外國旅遊，除了賞美景，飽啖美食也是重點之一，只可惜言語不通，不會點菜，常發生花了大把銀子，吃到難吃、又不合宜的菜餚。 

為了化解這種吃悶虧的尷尬，我常做的兩個絕招是：在餐廳裡當長頸鹿和逢人就問。 

到餐廳坐定後，就算侍者在身旁等候我們點菜，我一定還是伸長脖子，四處張望，看看別桌的菜餚是否中看、中意的。若有，一定厚顏趨前詢問，甚至應邀動箸品嚐一番。 

說來不信，幾個貼心的長期旅伴，就是在這種不恥問食的情形下認識，和我結成好友的。 

                      等待放在麵包上，妝點成Tapas的冷盤

另一個絕招是四處哈拉，逢人就問『哪裡有好吃的？』。在好為人師的天性下，只要敢問，通常都會有好收穫。 

像到西班牙南部，有西班牙Tapas之都之稱的塞維亞( Sevilla)，若不是問了在托雷多認識的上海小帥哥彭子逸，我們絕對吃不到如此價廉物美的西班牙美食。 

彭子逸介紹的Coloniales taps，是在塞維亞大教堂附近的一家餐廳，雖賣的是Tapas，但和馬德里高腳椅圍著吧台的tapas 餐廳截然不同。倒有點像台灣小巷裡常見的一般餐廳，沒有華麗的裝潢，只有貼著月曆畫片的牆，和幾張儉樸的餐桌。 

                   西班牙北部的Tapas多是以串籤插住供應的

第一次去Coloniales taps，中午時分，離西班牙吃午餐的時間尚有一段距離。小小的一樓雖擠滿了人，以為客滿了，待侍者引導我們往樓上走，才驚覺原來跟民居一般，從樸實單調的小門裡，是看不出內部的寬廣與華麗的。 

拿著西英文對照的菜單，環顧四周，只有兩張桌有人，而且桌上空空如也，沒有可參考的樣本菜，只得硬著頭皮，看菜單點菜了。 

正頭痛著，看不懂什麼是 Barbate 、Salmorejo…時，鄰桌西班牙姑娘操著生疏的英語跑來，自告奮勇地為我們解釋菜單內容，並推薦我們幾道好菜。 

      安達魯西亞的Tapas較粗獷厚實，份量有時跟半份主餐一樣多。

菜來了。嚇了我們一跳，奇怪？此地的Tapas，怎麼跟馬德里精緻華麗的模樣完全不一樣？ 

像家常菜般，粗獷厚實地躺在中型的磁盤上。雖然絕無秀色可言，但豐厚濃郁的滋味，飽滿了我們的胃。尤其是結帳時，出乎我們預料的數字，決定第二天中午還是到此，祭我們的五臟廟。 

                 Sevilla 餐廳供應的Tapas，量多又好吃

次日，到達餐廳的時間稍晚，餐廳外面已站滿了手持高腳酒杯、一邊喝酒聊天、一邊等待入座的人群。 

向櫃臺報了名和人數，也點了一杯酒，站在街頭一邊聊天，一邊等待店員的叫喚。 

運氣頗佳，坐在樓下出菜櫃臺旁，可以觀看忙得像無頭蒼蠅的店員，一邊製做tapas，一邊分派廚房送來的菜餚。所以囉，有許多的樣品可參考，我們也就省卻與菜單戰鬥之苦，對著來來往往的菜餚，指指點點地告訴侍者我們的午餐。 

果然，有實例可考的食物果然好吃，缺點是不知道菜名，無法推薦給網友共享。

 格拉那達的Tapas，最貴最難吃 ( 馬鈴薯片上加幾尾醃漬小魚，居然要十幾歐。)

通常在西班牙南部安達魯西亞的小酒館裡，Tapas是免費，隨酒附送的。而且侍者會記下客人吃過的Tapas，再點酒，附贈Tapas時，絕對不會重複，所以酒點得越多，越能吃到各種不同口味的Tapas。 

在擁有西班牙第一國寶阿爾汗布拉宮(La Albambra )的格拉那達城旅行時，也曾到酒店飲酒，可惜因為酒量淺（該說荷包淺），加上當晚要坐夜車，前往巴塞隆納，所以只敢點一兩杯啤酒開開洋葷。 

在物價最貴的格拉那達酒館，喝著超值一歐元一杯的啤酒，坐在天井的樹蔭下，耳際響起青少年笑鬧喧嘩聲，看著過五月聖十字節的小女孩們，穿著傳統魚尾裝，自得其樂地隨著酒店的音樂聲，大跳其舞，那種醺醺然的異國風情，遠勝過木桌上的Tapas。 

                  巴塞隆納尊榮路上的QuQu餐廳內部

終於吃到扮相十分俏麗的Tapas 了。是在巴塞隆納，參觀完著名的高帝建築『米拉之家』和『巴特婁之家』後，跑到同是尊榮路上，兩家網路上評價極高的平價餐廳……QuQu和Tapa Tapa 餐廳。 

雖然兩家擺設雷同，都在入口處設置玻璃櫥櫃，櫃裡擺了數十種顏色豔麗，讓人食指大動的Tapas，但無論是口味、服務和價格上，QuQu硬是比Tapa Tapa略勝數籌。 

儘管西班牙北部城市的Tapas豔色誘人，但我還是懷念在Tapas之都塞維亞像正餐似的Tapas，量多又味美。 

                巴塞隆納的Tapas 較精緻昂貴

貼心建議：西班牙旅行時，值得推薦的Tapas店有 

1.               塞維亞：Coloniales taps 在大教堂西面，靠fnace數碼店，食客多，需先到櫃臺處定位。

2.               格拉那達： Patio del Toro (在 Bodega Cerveceria )，酒便宜(一大杯啤酒1 歐元)，附贈的 Tapas又好吃，有中庭，氣氛佳。

3.               巴塞隆納：QuQu餐廳在尊榮路24號（Passeig De Gracia, 24），比同路上的Tapa Tapa價廉物美。 

   朱穎立完稿於台灣風城寄心居 2010/11/23

               巴塞隆納 tapa tapa 餐廳裡，這一小碟綜合 tapas 要十歐元

                    ...貴得讓人搥心肝呀