聽說這家去年新開的法式餐廳

Chef SING曾任香港馬會私人會所餐廳的副主廚

就一直很想來嚐嚐看

只是待訪名單落落長

這天終於來了

餐前麵包供應兩種

布里歐形狀長得很像迷你吐司

法棍外酥內嫩

吃完又續了次

搭餐酒有三杯八百

跟六杯一千二兩種

朋友選配三杯八百

晚餐有3588＆2088兩種套餐可選

這天點了兩套3588、一套2088

煙燻法國吉拉多蠔、魚子醬、雞皮佐蛋黃醬

白蘆筍、檸檬脆片佐荷蘭醬

羊肝箘麵捲、蕪菁、帕瑪森起士泡沫、雞汁

這道像是首中西合奏曲

十分和諧美妙

鴨清湯、鴨肝餃、大蔥、洋蔥絲

國王鮭魚、葡萄柚、柳橙、金棗佐柑橘奶油醬

朋友吃了頻頻稱讚

說這看似生的

嚐在嘴裡卻不是生的

而且入口即化

鹿兒島A5和牛紐約客、黑蒜泥、紅洋蔥醬、時蔬佐紅酒醬汁

西瓜冰沙

SING主廚親自送上慶生甜點

法芙娜巧克力甘奈許、焦糖醬、巧克力脆片、海鹽焦糖冰淇淋

帕芙洛娃、芒果、鳳梨、椰奶卡士達、優格冰沙

這道甜點自己也嚐了口

頗具星級水準

2088套餐內容如下

彩色番茄

還藏了兩顆葡萄

整體的口味清爽香甜

紅蟳塔、墨魚西米露仙貝佐酪梨醬

上層是蟹膏

下層則是滿滿的蟹肉

澎湖九孔鮑魚、白花椰、玉米筍＆皎白筍佐鮑魚肝醬

炭烤玉米濃湯

香郁濃淳的味道

完全不同於一般對玉米濃湯的刻板印象

焗竹梭魚球佐龍蝦醬汁

口感綿密細緻

好高雅的法式魚漿

屏東鴨胸、紫高麗菜泥、蕪菁、扁豆佐黑醋栗醬

跟之前吃過的星級鴨胸相比毫不遜色

甚至比某些星級的還優

西瓜冰沙

檸檬塔、香草冰淇淋、牛奶片

南非國寶茶

給整壺可續

餐後小點

瑪德蓮、腰果脆片

用餐環境

地址：台北市富錦街448號

營業時間

這天的消費總額

就整體而言

這天的餐點、服務等各方面

跟朋友都很滿意

也有大大的滿足感

朋友原以為這兒跟

台北其他同質性法式餐廳差不多

並不抱甚麼期望

結果卻遠遠超乎預期

每一道都有意想不到的美味

個人也覺得在台北華裔法式主廚裡

Chef Sing的料理真的很值得一嚐

不只料理

這天連服務也很滿意

應對進退得宜

是會在客人不知不覺中

默默滿足客人需求的那種等級

下次還想來試試單點跟午間套餐

以下是單點menu（完整版）