2012/04/11 這週日家裡沒菜懶煮 , 去 Tucson 位在 Speedway 的桂林 Guilin中餐館試吃看看。
以前在 17th Street Farmer's Market 買菜時, 結賬員 Cashier Lisa 曾告訴我桂林都向他們(17街) 買菜。Lisa 說 Guilin 做的味道不錯。 Lisa 已經被17街革職, 我們仍然有聯繫。
既然 Lisa有推介, 因此想去這家餐廳試試看。 週日桂林的停車場停了不到十輛車。 那時看到這個情形就應該離開的!!! 不信邪進去點了菜。 一個木須豬肉、 一個芥蘭牛肉 （沒有芥蘭菜 Chinese broccoli, 芥蘭牛肉使用的是青花菜broccoli) 、加一個美式中餐的黃澄澄蛋花湯。 四個人花了USD25 (含小費)
邊吃邊罵。 菜的整體表現跟我娘做的差不多-- 可以吃, 卻沒有愛意或心意。 當下吃完後就決定要去利源祥買材料, 才不會覺得自己花了錢找罪受。
我在臺灣很少吃過木須肉。 婚後每次婆婆帶我們去吃中餐, 一定點這一道。 在美國從沒吃道像樣的木須肉。
後來照著食譜自己做過, 才知道原來木耳在這道菜中是這麼香!! 這裡的中餐真的是走鐘的太厲害了。
↑ 利源祥買的大陸產乾燥黑木耳。
↑ 餐館的配料沒有蛋、 沒有韭黃、 沒有筍絲。
↑ 用生鐵鍋來作木須肉 。 先爆香碎薑 和 碎蔥, 再入蛋煮到略凝固。
↑ 盛起木須肉後的生鐵鍋鍋子 沒有沾黏的情形。
↑ 使用現成的木須皮。海鮮醬是用蠔油加醬油膏、 醬油來調。
↑ 很久以前做過荷葉餅, 滿容易成功的, 跟木須皮味道一樣。 明天也來做一次。
