這道素菜包子使用莧菜跟青江菜作主材料,  挺獨特的。  昨天根據 程安琪的發麵配方開始動手準備 。 先洗淨,  川燙莧菜跟青江菜,  經過冰鎮,  切好後擠乾水。  再將香菇跟粉絲泡水後,  工作告一段落。

今天接著把餡料完成 。  我因為第一次操作此配方, 用電子秤量過個個材料,  算是少數規規矩矩地做中點,  所以味道應該蠻接近配方的。

試過餡料味道  ----有點淡....   所以又加了一些味精,  跟少許魚露 。 將包子皮從冰箱取出回溫,  包好後蒸熟。

出爐後再嘗味道 ......還好有加味素,  不然真的太素了  。