我們到後面去挑螃蟹，水池裡面公螃蟹生猛，用網子撈起來查看
母的比較小，但我去的時候正好是十一月，公母都能吃，講究吃成對。
挑好螃蟹以後，就座，當然必點紹興酒配小菜
白雲鳳爪
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涼拌萵筍
滷水鵝胗
水煮河蝦，河蝦為八鮮之一，但不同於一般油爆作法，這邊簡單的用蔥薑水煮，得仔細剝除外殼，然河蝦新鮮味甜
酥炸鯿魚，也是八鮮之一，小小的魚炸酥之後就不用去骨
紅燒黃鱔，因為看到有鮮活的黃鱔，因此請他們用蒜頭與醬油紅燒，鱔魚肉質綿軟細緻
白斬三黃雞，肉質緊實，我雖不愛吃雞肉，但此雞肉有彈性味道也好
炒小青菜- 小茼蒿，青菜細緻但是油實在太多啦
大蛋餃(蛋皮肉捲) 蛋皮包裹絞肉餡，紅燒而成，很下飯
炒雞毛菜- 小青江菜，同樣油也很多
螺螄- 八鮮另一種，吃這種考驗技術
清蒸白絲魚，同為八鮮之一的白絲魚肉質細嫩味美，只不過它仍然是淡水魚，刺很多很細，吃的時候要小心
雞湯煮蘿蔔，熱燙的雞湯味道夠
蒸煮好的大閘蟹，真的很佩服他們，怎麼一下子就可以把這些生猛的傢伙束成盤中整齊模樣並且煮熟
我們一人各分一公一母，持鰲大啖，母的蟹黃飽滿，又有蟹膏滋味，一蟹二吃，而公的就是吃蟹膏金黃肥美，續以剝蟹肉待味。吃慣海蟹的我不得不承認，大閘蟹的蟹黃蟹膏比起海蟹真是美味，少了鹹苦卻多了甜美。海蟹的蟹黃蟹膏雖然多，但卻略嫌鹹腥苦澀….不過有得吃亦有其滋味!
自己養自己作菜新鮮滿點，到陽澄湖一遊不妨來吃體驗湖上風情
采蟹舫
昆山市馬鞍山路到底正仪漁家灯火阳澄湖畔
13004558806/13912660843
下次有機會,換換口味...到南潯鄉下酒友家吃用灶燒的農家菜...
季節對的話.紅燒小羔羊與清蒸太湖蟹非常不錯
油水多多﹖﹗
有一回我老媽從北美飛﹐我從歐洲飛
我們母女在大陸會合
去當地人所謂的高檔餐廳用晚餐
第一晚老媽就拉肚子
真是對於油水美食沒‘凍逃’啊.....
同意韓良露所述：今年大閘蟹香氣驟減，吃了幾次，雖分屬不同來源、但都可靠，可惜真不香
曾與陽澄湖「區長」有飯緣，該問問他是怎麼回事(雖然隱約覺得是 Demand 劇增，然後就使盡法子把 supply pump up，犧牲的還是自然品質...)
可這家的真的香，我在別家吃過，味道真的有差耶!
Clara - 克拉拉 於 2009/12/17 17:45回覆
>>吃慣海蟹的我不得不承認，大閘蟹的蟹黃蟹膏比起海蟹真是美味，少了鹹苦卻多了>>甜美。海蟹的蟹黃蟹膏雖然多，但卻略嫌鹹腥苦澀
妳又武斷發言了
相對於湖河蟹同等重量的海蟹的蟹黃蟹膏普偏都不多
且
談到蟹黃蟹膏的味道
如妳說即然常跑香港
下回到灣仔的鴻星或中環的利苑
吃大海上來的野生的黄油蟹
或
此時到宜蘭北關大溪一帶吃現流仔的青毛蟹
或前些時四五月時我曾提到的白底仔
不管湖蟹海蟹
只要是剛上岸的蟹黄蟹膏都會好吃
但
離水久了或養在水族箱的
不管是湖蟹海蟹帶點腥臭難免
>>我沒吃過小強，但禾蟲真的沒爆漿。
看 masa 店裡那些小強把妳嚇成那樣
我當然知道妳沒吃過小強
妳該拍過小强吧
沒下鍋前的生觧禾蟲和生觧的小強一樣拍下去保証一定爆漿
相信我
>>喜來登事件你又何能判定我不懂? 怪事!
此事再辯也無從印証了
或許這是妳的版
妳說喜來登比薩屋用的是有毒的工業用起司
是對的
毋庸置疑
海水的蟹黃蟹膏味道比較重，海水鹹所以蟹膏鹹，這無庸置疑。我可沒說腥臭，你不要亂誤解。死的蟹我是不吃的。
不要講小強了，真噁心。
另外我從沒說工業起司有毒，你不要亂跳接栽贓。
Clara - 克拉拉 於 2009/12/17 00:21回覆
妳到處跑，怎麼也不來美國？
多保重身體，都快不惑了，不是開玩笑的。
