想著很久沒有吃日本料理，但是我愛的幾家名店大約都會客滿吧。

上了網路，一看: □ [食記] 物美價廉的蟹閣日本料理

就當下決定去吃這家”蟹閣”

蟹閣在南京西路圓環附近，最近的便宜停車場在重慶北路某公園底下，週六晚上我們漫步到蟹閣，裡面客人不多，於是直接坐在吧台。看了看材料，好像不錯，於是就隨意請師傅配。

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生魚片的剝皮魚沒話說，鮪魚赤身完全沒筋，鰹魚生魚片燒霜過，底下襯的洋蔥使用土產洋蔥，甜而不辛辣。蛋皮捲清爽普通純填肚子。

天麩羅有蝦以及蟹肉棒，捲上生菜跟少許飯作捲壽司。

湯頗大碗，裡面魶仔多，頗有”誠意”，蒜瓣煮到不辛辣，據說這樣的湯補眼睛?

真鯛捲成的玫瑰花上綴鮭魚卵，真鯛味道普通，然而鮭魚卵卻頗為驚艷，不死鹹還加上回甘，我一向討厭鮭魚卵，多多少少都有些魚肝油味道，可是他家的鮭魚卵，實在味道不錯!

忍不住問師傅來個鮭魚卵軍艦捲!結果，兄弟兩款軍艦捲，整齊的排列，海膽據說是北海道產，還算分明。

師傅以為我們已經不行，還問我們要不要吃。

結果又來了兩貫紅甘魚肝壽司。魚肝完全沒話說，軟嫩沒有腥氣，醬汁也甜鹹分明，但是唯一的缺陷啊! 就是他的醋飯，味道太重了，酸甜明顯，所以跟重調味的魚肝打架。

最後，師傅送上一整片葉子上盛軟殼蟹，滿滿的柴魚，素香鬆還有飯!

今天完全沒吃東西，然後又運動過後的飢餓身體，完全被這大捲給 KO!

最後的綠豆湯跟水果，更如千斤平衡上加一羽鵝毛，打嗝連連～

問了師傅，不收開瓶費，周日休息。

蟹閣日本料理

吳蕎楷師傅

台北市民生西路216號

*原作&攝影 2006/04

**因為已經過了一年，如果品質有變異請勿找我，直接跟老闆反應吧~~