手觸斑駁的斷垣殘壁.

眼前竟全是古意盎然的古厝.

我彷彿跌入時光隧道.

這是戰地金門給人的另一種味道.

雖然已經開放兩岸直航大步邁向觀光產業.

而金門也不像從前全是阿兵哥.

但是可愛的是~

在金門你所接觸的大部份人、事、物.

都還是保有純樸、刻苦、簡單的生活之道~

舊地重遊. 我4年前曾到金門出外景.

然而4年後沒見金門有多大的改變.

倒是這次讓我更深入的認識金門及金門人.

我喜歡採石蚵的阿伯及阿姆.

那是因為在他們身上我感受到人最單純、無私的情感~

純度100%

那天颱風掠過台灣. 金門的天候一直陰晴多變.

忽而烈日當頭、忽而滂沱大雨.

使得我們錄影的過程中. 有了些許的中斷.

工作人員正在擔憂會不會太打擾阿伯.

阿伯卻老神在在的說『麥啦~ 只是你們蓋辛苦』

當下我真是內心充滿了抱歉. 深怕這場大雨會讓阿伯感冒.

也真的由衷的感謝他配合我們完成了

記錄整個金門採石蚵的傳統技術.

這項技術很不簡單又吃力. 還需要耐力、體力及專注力.

看著阿伯不厭其煩的配合拍攝.

重複一次又一次那10幾公斤重的蚵牌.

倒了又扶起. 來來回回不下十次.

倒也沒有看到阿伯有任何的不耐煩.

如果這是修身養性的方法. 我想過程一定相當"艱苦"

我應該是沒法度へ

至於金門的石蚵. 我想很多人都有了初步的了解.

以外型來看. 它的體積確實比台灣的小很多.

所以給人 "巴肚比較瘦" 的感覺.

不過這點倒是我認為的優點.

因為 "苗條輕盈" 總比 "體態臃腫" 來得令人賞心悅目.

(因為我不敢吃太肥的蚵仔)

至於口感方面更是不同.

金門的石蚵肉質較為結實. 有口感~ 帶脆.

而台灣蚵、軟、Q、帶滑. 這是二者不同之處.

反正看倌們~ 環肥燕瘦任君挑選嘍~

姑且不論誰好誰壞. 這項古老傳統的養殖技術.

都在我們上一代的長輩手中保留下來.

以前經常會聽老一輩講說

『飲水要思源』

『吃米得要知影米價』

這是我經常在溯源的過程中.

感受到最大的收獲.

往往在我走入發現了解的過程當中.

有許多事會讓我內心澎湃震撼許久.

我不敢奢望強求說.

我真能記錄真實的全部.

但是也因踏入了每個不同的領域.

而在拍攝的探索接觸當中.

讓我真能領略一二.

補捉當下內心的真感動.

而這些所有的經歷都將豐富我的人生扉頁.

我想.

我是幸運的~~

PS. 最後.我想說...

我真的很難忘.

而且也把阿伯"哈馬二齒"古意的笑容.

帶回台灣來了~

古意的阿伯出沒地點~

古寧頭石呵田

多變的石砢料理在這~

98快炒店

金門縣金城鎮民權路90-2號

洪慶泉 082-311-622