漸漸被遺忘的美食-「花跳」

我發現這幾年來台灣人的飲食習慣一直在改變

或許是因為國際飲食交流的影響

也或許是時代在變遷

不過，不管什麼原因

對我阿嬌來說

只要是好吃的東西就是值得推薦的

但是，我知道了一件非常令我不捨的事情

那就是越來越少人知道〝花跳〞這個食材的美味

我依稀記得小時候家裡餐桌上出現花跳薑絲湯

媽媽都會告訴我們這個對身體很好，多吃一點

對於老一輩的人而言花跳是一道非常珍貴、非常補身的料理

在10幾年以前主人辦桌請客時若有〝花跳〞這道料理

就是代表老闆很重視客人，而客人也會有備受禮遇的感覺

這樣你就可以知道〝花跳〞的珍貴性了吧

不僅如此，花跳對治癒傷口也很有幫助

所以啊，手術開刀後或是大病後煮個花跳薑絲湯來補補身子也是很好的

這次來到台南認識了秋蓮姑總幹事和阿明大哥

他們告訴我越來越少人在養花跳了

因為養殖成本高，捕捉的過程也很辛苦

我親自體驗了抓花跳，才深深明白箇中的勞累

在又濕又黏的爛泥巴中走動是很困難的

更何況還要彎著腰設置陷阱、作記號

真的不得不對養花跳的業者致上最高的謝意

謝謝你們的辛苦付出與堅持，才能讓我享受到這個幾乎被遺忘的美味

你也想品嘗一下花跳的美味嗎？

阿霞飯店

地址：台南市中西區忠義路2段84巷7號

電話：06-2231418

你也想和阿嬌一樣體驗抓花跳的感覺嗎？

台南縣生態旅遊發展協會

聯絡人：洪秋蓮 總幹事

地址：台南縣北門鄉鯤江村950號

電話：(06)-786-4938