如果你看過日劇《深夜食堂》，或許會對劇中曾出現的主食<土豆沙拉>有印象，它讓我想起自己在夏天常做的<三色洋芋沙拉>。

在大陸，管馬鈴薯叫「土豆」（不是我們的花生喔~），所以我猜想此劇的翻譯者來自大陸，因此才有<土豆沙拉>這個名稱，如果換成我們的習慣，應該叫<馬鈴薯沙拉>或<洋芋沙拉>。

<洋芋沙拉>是很常見的一道料理，不過一般的料理方式是將馬鈴薯蒸熟後，去皮搗碎再調入美乃滋，我的做法有些不同，下面來做個簡單介紹~

【材料】：

馬鈴薯1個

紅蘿蔔半條

小黃瓜1條

培根半片（可改成火腿）

（以上材料為2人份，可視人員多寡增減）

【調味料】：

鹽少許、美乃滋酌量（可選低卡美乃滋，減少熱量）

【做法】：

1.   將馬鈴薯、紅蘿蔔去皮與小黃瓜分別切成約1cm小丁。

2.   在滾水中先放入紅蘿蔔，約5分鐘後續放馬鈴薯，加少許鹽，以中火煮至軟熟（筷子可穿透程度）。

3.   起鍋前倒入小黃瓜丁，過水即可撈起。（小黃瓜也可不汆燙，但要注意切菜板與刀具的衛生）

4.   將撈起的馬鈴薯、紅蘿蔔、小黃瓜先置一旁放涼。（可趁熱再放少許鹽調味）

註：切丁後的馬鈴薯、紅蘿蔔也可放入電鍋蒸熟 (約15分鐘)

5.   培根切成0.1cm小丁，在鍋中煸乾炒出香味。

6.   趁馬鈴薯、紅蘿蔔、小黃瓜還有一些餘熱時放入美乃滋，拌勻後灑上培根丁。

7.   完成啦~可現吃或放入冰箱冰鎮後再享用。

變化吃法：

1.   培根丁可改用火腿丁或雞蛋丁代替，雞蛋需先煮熟後切丁，拌入沙拉中有不同口感。

2.   當天沒吃完的沙拉，隔天早上可放在吐司上（厚吐司更佳），鋪滿焗烤專用的乳酪，就成了美味的<三色洋芋沙拉焗吐司> ~~

3.   你也可以把沙拉直接放在耐熱器皿，多加點培根，鋪上滿滿的乳酪，讓它變身為<焗烤三色洋芋沙拉>。

五大營養素全到位：

別小看這份沙拉，它的食材~馬鈴薯、紅蘿蔔、小黃瓜、培根與美乃滋，可是富含了人體每天所需的五大基本營養素（蛋白質、醣類、脂肪、維生素、礦物質）喔，所以，在不想吃熱食的夏天，以它來代替正餐也OK~有興趣的朋友不妨試試！