基隆廟口夜市裡有幾攤豬腳，那金黃色的外皮與Q彈的口感，這種用滷的豬腳不管是味道或口感，都十分令人著迷！但是....查德今天要吃的不是這種口味的豬腳，而是完全不加其他調味醬，單純用豬腳熬煮出來的豚骨原汁，味道不知如何，就讓我們來嚐嚐～紀家豬腳原汁專家。

▲我們利用下午夜市剛擺攤時就來吃豬腳。

▲二樓有雅座，還有冷氣可以吹。

紀家豬腳既然敢自稱是專家想必不簡單，我們趁著下午時光遊客還沒太多去吃，攤子邊的位子還挺多的，但我們選擇上二樓邊吹冷氣邊吃豬腳。看了一下豬腳價格～心裡一驚！價格果然也有專家的水準XD，本來只想嚐嚐豬腳的味道...想說點一份小的豬腳就好，但是店員看我們人數不少，硬是建議我們點一份中的豬腳，只好無奈地接受。

▲樓梯有點窄，ㄧ到樓上就看到歡迎光臨的牌子。

▲牆上掛得這匾額看起來好厲害啊！

▲看到這價目表...哇～ㄧ小份豬腳要200元耶！驚

用碗公裝的原汁豬腳上桌了...白色的湯配上白色的豬腳，看了有些擔心深怕少了醬汁的調味，豬腳的羶味過重影響了食欲，一旁附的醬油配辣椒應該有其必要性，先來一塊豬腳入口嚐嚐，想不到原汁原味熬煮的豬腳竟然一點羶味都沒有，豬皮熟而不爛保有Q彈口感，瘦肉不分嫩而不柴相當好吃，果然是豬腳專家啊！

▲一碗公盛了豬腳塊與豬腳湯上來。

▲熬煮超過24小時，肉都已經煮得很爛了。

再來嚐一口這豬腳湯...好濃郁的豚骨湯，因為沒有加調味料不像日本豚骨拉麵的湯頭那麼鹹，原汁原味豬腳湯可是熬了超過24小時所逼出的豬腳精華，而且老闆強調絕對沒有添加味精，全部都是天然原汁啦！難怪喝起來這麼濃、純、香啊！

▲這豬腳皮超級Q彈。

▲豬腳原汁湯超濃郁，非常好喝。

對於特別喜愛豬皮Q彈口感的查德父女來說，紀家的豬腳皮真的可以讓我們好好滿足口腹之慾！而一旁老闆特調的辣椒醬油傳來陣陣辣椒香氣，讓平常不吃辣的查德也忍不住稍稍沾了一點點來嚐嚐，想不到這一沾又把這豬腳提升到另一種層次＠＠...天啊！豬腳又更好吃了，加了點鹹一點辣，更具風味！難怪每一份豬腳一定會送上幾盤辣椒醬油，終於明白老闆的用心囉！

▲這盤老闆特調的辣椒醬油，非常的香...隱約告訴你不沾點醬，你會後悔一輩子！

▲我覺得讓這塊豬腳到辣椒醬油裡走走...

充滿了豐富膠原蛋白的豬腳，是天然的美容聖品，希望查德讓水果姐妹從小多吃點豬腳、豬皮，以後皮膚可以常保Q彈與細緻囉！有機會到基隆廟口夜市別忘了去嚐嚐天然熬煮的紀家豬腳原汁喔！

▲我們另外也點了一份燙青菜，也是用碗公裝的～哈！

▲碗公上還有紀家豬腳原汁專家的字樣。

紀家豬腳原汁專家
地址：基隆市愛四路29號
營業時間：從下午四點營業至凌晨兩點