隨著在台灣的越南人越來越多，越式料理也漸漸成為我們的日常。
在彰化員林新開了一間嶼越越式料理，
我們去的那天是假日晚上，生意好到要排隊耶!
雖然假日本來就是餐廳的戰場，但它們家座位很多，
還能到要排隊的程度，可見生意之好。
吃過了以後便懂了這個人潮，
嶼越越式料理不是吃一次就拍照打卡的店，而是會默默被放進口袋名單裡的那種。
嶼越越式料理位於員林市的浮圳路二段上，這裡算是離員林市中心還有一小段距離。
但也就是因為稍微偏離市中心，才可以如此寬敞。
看它的店面有多大，是一般店面的兩倍寬。
開車來的朋友，不用擔心停車位的問題。
嶼越越式料理有自己的專屬停車場喔!
在餐廳旁邊的小路右轉進去不久，便會看到停車場指示牌了。
進去到餐廳裡面，發現它真的是很寬敞。
很多座位都是8人座，再多人用餐都不怕。
也有一般四人桌，兒童座椅當然備好了。
座位與座位之間，有著一定的距離，讓用餐的感覺更舒適。
點餐採掃描QRCOCE，點完餐以後再去櫃台結帳。
櫃檯旁邊是醬料與餐具區，自助取用。
筷子湯匙、小碗醬料蝶等餐具，放在抽屜裡。
越南料理最精華的便是醬料部分，嶼越直接把越南常用的醬汁一瓶一瓶擺出來，不怕你用。
醬油、蒜頭、辣椒以及檸檬片，還有最經典的魚露，想怎麼添加就怎麼添加。
在越南料理裡，魚露幾乎是不可或缺的存在。
帶著獨特的鹹香與發酵風味，少量就能讓整道料理的味道立體起來。
不可否認它真的是味道很特別，有點類似外國人看待我們的臭豆腐那樣，
但我個人是蠻喜歡的，就是一種聞起來臭，吃起來香的對比感。
嶼越有提供白開水，提供給需要的人自行取用。
看一下菜單，果然是很道地的越南特色餐點，而且價格又平易近人。
打上星星記號的，都是店家招牌推薦菜色，
如果沒吃過越南料理，或不知道該點些什麼的人，跟著星星點準沒錯。
目前去越南玩過兩次的我，挺喜歡越南料理。
我覺得越南料理最迷人的地方，在於它清爽但有層次。
而嶼越的餐點，不油、不重鹹，卻吃得出香氣與道地。
米線是越南料理特色之一，
它的口感滑順、不軟爛，我跟苳都很喜歡這一道。
搭配清爽清香的湯頭，最厲害的是雞肉，處理得很好。
口感細緻不乾柴，真的是名副其實的嫩雞肉。
整碗吃完沒有負擔，卻很有飽足感。
河粉控記得把它們家的河粉點起來，河粉炒得香氣十足卻不油膩。
醬香包裹著每一口河粉，牛肉軟嫩。
越吃越順口，不自覺一盤默默就嗑完。
外皮微酥、內裡柔軟的法國麵包，好想念在越南吃到的法國麵包啊!
嶼越的法國麵包，讓我重回了越南的感覺。
夾入醃製過的牛肉與多種配料，一口下去香氣層層堆疊。
酸甜蔬菜平衡了肉香，法國麵包真的是很強的麵包，
看似簡單、實際卻很耐吃。
越南春捲跟我們台灣印象中的春捲很不一樣，它們的外皮薄薄軟軟，帶有透明感。
外皮清爽不厚重，裡頭包著新鮮蝦子與爽脆蔬菜，
一口咬下層次明確，帶了淡淡清甜。
沾醬酸甜中夾雜鹹香，不會蓋掉食材原本的味道。
當作開胃菜或搭配主食一起吃都很加分，
來到越南餐廳，一定要吃一下它們特有的春捲。
如果你想吃不同感覺的春捲，炸春捲點起來。
偷偷說我本身沒有喜歡吃炸春捲，這是林恰恰想吃所以才又加點的。
因為我之前吃過的炸春捲，有著很明顯的肉味，讓我不是很喜歡。
但它們家的炸春捲，完全顛覆了我之前對炸春捲的印象。
外皮炸得金黃酥脆，裡頭餡料扎實，而且是好吃的，
一口咬下還保有濕潤度，不乾口，連挑嘴的苳都說好吃。
我們家吃飯必配青菜，點一個看似樸實的空心菜，
但有了魚露的鹹香與蒜香，一下子就秒殺。
搭配主食一起吃，整桌味道完整了起來。
最後提醒一下，它們家的飲料錯過了會很可惜。
這杯星空藍眼淚，好喝到你會眼睛為之一亮的地步。
以蝶豆花檸檬汁為基底，加入雪碧，
漸層色澤像夜空裡流動的星光，清透又夢幻。
攪拌過後，原本的漸層轉變成全藍色，
檸檬香氣加上氣泡在嘴裡輕輕跳動，清爽不甜膩。
不只是好拍，又好喝，重點一杯才60元!!!
我們一致票選，它根本是被餐廳耽誤的飲料店吧!
想好好吃頓飯、不想有壓力 ，想找一間平價可以常去的越式料理餐廳，
想要讓越式料理變成台灣人日常的選擇，
那嶼越，會是你一個很剛好的選擇喔!
嶼越越式料理
地址:彰化縣員林市浮圳路二段111號
電話:04-8338585
營業時間:11:0-21:00
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