﹝位於台北福華飯店一樓﹞

手邊有旅展台北福華飯店聯合餐券，中餐、西餐、和食都可任選，我們事先向「海山廳」訂位，於週六中午前往品嚐五星級「旅展精選套餐」。

                                                               ﹝裝潢簡潔﹞

「海山廳」位於飯店一樓，裝潢簡潔，中午客人不算多，我們十二時半入座，空位還不少。五星級觀光飯店服務水準頗佳，「海山廳」的迎賓、奉茶等均令人賓至如歸。其年輕服務生穿著和服，但總覺不夠道地，似乎少了些什麼。廳內另有同行者較多時可容納的和室，我們則坐一般外場座位。

                                                                ﹝前菜﹞

海山日本料理「旅展精選套餐」，類似會席料理，首先是前菜，共三品，包括海帶絲加蔥絲、菠菜添柴魚片、牛蒡絲拌白芝麻，海帶絲滑嫩、菠菜和牛蒡絲皆脆，口感各擅勝場。

                                                           ﹝綜合生魚片﹞

接著是「綜合生魚片」，有紅甘、鮪魚和牡丹蝦，紅甘抹上芥末，蘸醬油入口，肉質之Q，讓人露出滿意的笑容；鮪魚片帶筋，扣分；去殼身的牡丹蝦，來自東瀛，肥大飽滿，其鮮美滋味堪稱妙不可言，乃此餐諸品之首選。

﹝鱈魚味噌燒﹞

「鱈魚味噌燒」味道清淡，鱈魚燒烤後，肉質不像尋常吃者那麼軟，搭配醋醃嫩薑和白蘿蔔，還不錯！

﹝蒸九孔﹞

再來是「蒸九孔」，共二個，其他食材包括豌豆莢、香菇和豆腐，淋上芡汁，烹調手法細膩。九孔肉質微韌，口感佳，惜腥味未能去盡。

﹝蟹肉茶碗蒸﹞

「蟹肉茶碗蒸」滑蛋燙口，除蟹肉、香菇、苜蓿芽外，尚有蝦仁、豬肉丁和魚板，內容相當豐富。

﹝鮮蝦蔬菜天婦羅﹞

至於「鮮蝦蔬菜天婦羅」，有紫蘇、紅蘿蔔和鮮蝦，其中鮮蝦搗泥之後，外裹海苔切片再油炸，是頗費工夫的炸物料理。蘸汁事先淋上，然天婦羅樣樣可口，不減其美味。

﹝炙燒握壽司﹞

﹝味噌湯﹞

套餐至此接近尾聲，吃完「炙燒握壽司」和味噌湯，已有飽意。炙燒握壽司三枚，包括干貝、鮭魚和鰻魚，經過炙燒，魚肉比一般握壽司緊實，其中白干貝軟嫰甜美，與醋飯一起入口，頗為驚豔。另附甜蛋卷和醋薑片，配壽司，蠻搭的！

﹝水果盤﹞

最後是水果盤和甜點。水果有哈密瓜和蓮霧，前者甜而後者嫌酸。甜點則為櫻葉羊羹，羊羹掺入切碎的櫻葉，頗應春時，羊羹嚐來清甜，倒是舌尖感受不出櫻葉的味道。

﹝櫻葉羊羹﹞

整體言，海山日本料理「旅展套餐」頗精緻美味，一客999元，勉強可以接受；然若依平常定價，加收一成服務費，直逼2,000元大關，未免讓人退避三舍。畢竟，相同的花費，至日本料理專門店應可更加盡興吧！※

﹝附註﹞

 

店名：台北福華飯店海山廳

地址：台北市大安區仁愛路三段160號1樓

電話：（02）2700-2323

營業時間：AM 11：30-PM14：30、PM17：30- PM21：30