瀋陽餃子 vs 哈爾濱餃子 - 家庭煮夫 CAUSA - udn部落格
家庭煮夫 CAUSA
作家:CATT
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    瀋陽餃子 vs 哈爾濱餃子
    2010/10/19 09:58:11
    瀏覽:1331
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    瀋陽 新洪記

    毛巾 $2

    大連來的  鮑魚$56  &  蟶子 $24

    蒜泥放太多,壓了海味

    還是台灣的比較鮮

    珍菌燒菜芯 $28

    送來的煎餃沾醬  > 還是放很多蒜泥

     

    招牌 三鮮煎餃 $ 58

    三鮮 > 蝦仁、甘貝、海参

    此 新洪記 老店也在徵人 但新資比較高

     約在 $1800 - $2200

    **************************************************************

    在哈爾濱看攜程介紹本來要去吃 百年老店 " 老都一處 "

    因為是老店 所以在老房子区,只剩老都一處在營業,可是兩旁的房子空了毁了,就像台灣廢棄的空屋傳出陣陣腐味 。主樓後面好像是大雜院更可怖

    約 11: 50 am 我在外面遠遠透過毛玻璃張望,裡面約 3-4成座, 店內環境應該還 OK

    如果是 二十年前吃東來順,周遭環境雖不佳但我會進去吃,而 20 年後的今天, 畢竟時空不同了 !

    好不容易找到了,卻裹足不前,最後還是沒勇氣踏進去 !

    水餃和牛肉面一樣每個人各有心頭好 !

    水餃好像不值得冒險

    後來還是走到尚志街上現代化的新店 > 東方餃子王  ( 是現代化的連瑣店)

    http://www.dfjzw.com/main.htm  口號是 "天天過年, 時時團圓"

    窗明几淨,客人滿滿

    客層老中青皆有,  附近年輕現代化上班族也多

    有位阿嬸拿個茶壺幫客人免費加煮水餃的湯(左上) !

    桌面調味盤內有 醬油,醋,辣油,芥末,蒜泥 可以自己調

    這些瓶瓶罐罐也蠻乾淨的不輸等太瘋

    倒湯阿嬸看我沒加蒜,還提醒要多加蒜才好吃, 東北人真愛吃蒜 。

    而瀋陽和哈爾濱 這兩店都沒有 我們南方人吃餃子要加的 香麻油

    双菇三鮮 12粒  $8

    對蝦豬肉 12粒 $18

    此店新資水平也較高 !

    到處都要人 ! 到處也缺工

    看來郭董 富土康調到 $2000 左右 好像也合理  !

    應該向 賈伯濕多要一點  Apple 代工費

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    迴響(6) :
    6樓. H2O CO2
    2010/10/21 21:58
    餃子
    我們這兒沒有新鮮餃子
    只有冷凍包裝餃子
    既然是寄人籬下, 我就只有將就啦!

    自己桿皮自己調餡就有新鮮的

    av8d can cook !

    CATT2010/10/21 23:31回覆
    5樓. 維清緝熙
    2010/10/20 15:37
    最後那張照片
    最後那張照片 誠徵的最後一項: 更夫.  現在...還需要打更的?? ~___~  要不要喊: "天乾物躁, 小心火燭"?
    Abka Manju Be Aisilambi

    大陸用語 和我們不同

    說文解字  我想

    更夫 = 夜間保安 = 夜間警衛

    好像 > 新瑪特

    下一篇還有新字喔

    CATT2010/10/20 23:00回覆
    4樓. 胡說八道
    2010/10/20 09:19
    鹹菜蟶子

    那盤蟶子

    看起來似乎是挖除肉來炒再放殼子擺盤

    若真是如此就有點脫褲子放屁了

    江南人喫蟶子不要求個頭大

    薑蒜不入就嚐個原味

    拿鹹菜梗子或雪裡紅大火一燴

    剛開口就連殼帶肉裝盤

    樸拙大方上得了檯面

    大大能不能講評一下您喫的這盤

    看內地北方人是否另有新招喫法

    這間點菜像台灣的海產海鮮店

    在海鲜區一櫃櫃各式活海鮮,點菜区有很多炒菜模型可看即點

    點好入座再點餃子主食

    我點好了鲍鱼蟶子後,服務員问要如何做 ? 我說妳們招牌如何做就做唄

    没想到東北人口味較重 !   又愛吃蒜。就给我蒜茸蒸 !  後來坐定後看菜單還有清蒸、紅燒....  千金難買早知道

    這鲍鱼蟶子肉挖出,下面放粉細,蒜茸清蒸

    評 : 肉不鮮,粉絲太爛,蒜太多 !

    還是胡大大做的合南方口味

    CATT2010/10/20 23:22回覆
    3樓. Ricardo
    2010/10/20 08:44
    瀋陽餃子 vs 哈爾濱餃子
    那個網狀的三鮮煎餃賣相好,麵粉水倒得很勻. 

    我等大哥試驗看看,成功的話再把撇步告訴我.

    太后交辦, 不可抗命

    如果小的我在家試驗, 老妻會以為偶去一趟東北中邪了天天吃煎餃

    現在大陸視頻, 大江南北菜各省佳餚通通有

    小的特找出來上奏

    http://v.youku.com/v_show/id_XMTI1NDgxNDgw.html

    CATT2010/10/20 12:58回覆
    2樓. 廚房裡的酒鬼
    2010/10/19 22:24
    適合我~

    超愛吃蒜~

    不過

    這水餃到底好不好吃啊

    煎餃是厚皮的,肉餡比约 5:5

    水餃是薄皮的 6:4   皮薄而不破

    兩種都還不錯

    我個人平常喜歡厚皮的有咬勁

    CATT2010/10/20 08:28回覆
    1樓. niki在斯里蘭卡
    2010/10/19 11:40
    吃完蒜泥
    你一定把你的老婆熏死. 

    Where is my wife ? 

    CATT2010/10/20 08:21回覆