引用文章台灣海鮮好 ! 

麻吉波特籣  special order 香煎蒜脂明蝦 ! 

使命必達，本日即刻下厨

Super sonic express

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明蝦退冰

SOP 標準程序:  修剪，挑沙，剖背 

蔥 ，薑     蒜  lots of 蒜......蒜......蒜................

祕密武器 鵝油香蔥 

(最近看TVBS介紹的老店新生，買來吃看看，不錯 good !)

如此才能表現 " 蒜脂" 的香味和精神 

鍋內先用沙拉油爆香蔥薑後，取出蔥薑 !

明蝦下鍋大火快煎兩面焦香五分熟取出

鍋中再下一大匙鵝油香蔥， 加入大蒜爆香後

再放入明蝦煎至九分熟 !

最後撒鹽噴酒 起鍋 !   Done !

排好蝦子，蒜葱酥放在中間 !

其實這道菜的主角是蒜葱酥

因為蒜葱酥已經吸收了蝦子的精華

八隻中左上有兩隻(帶膏黃)顏色較紅

這隻最大還有蝦膏黃

配碗白飯 ! 真是人間美味 !

Emeril Lagasse  常說 "希望電腦螢幕也可傳遞香味"

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麻吉麻吉我知道妳在流口水 ing !

偶買四包明蝦，已用了一包 ,

做成  絕代 茄汁乾燒明蝦 (日後再 po )

這包做香煎蒜脂明蝦 !

還剩兩包 !  

想吃什麼菜呀 ?

妳點我幫妳吃