無老鍋，隸屬鼎王餐飲集團的分支，訂位超難。趁著南下台中，妹提前訂到位，二話不說，直衝鍋物店。

標榜來自日本失傳百年的鍋物，店内濃濃的中國風裝璜，挑高的二樓屋頂掛有許多天燈，用餐靜謐而享盡美味。

無老鍋的店內消費，單一口味的湯底每人139元，選擇鴛鴦鍋的除了每人139元外，每桌另加180元。

連鍋架都精緻漂亮。

入坐後，先上桌的是四瓶濃白高湯和鐵壺裝的人蔘茶。

我們點了鴛鴦鍋，也就是「無老長生辣香鍋和日本冰淇淋豆腐鍋(又稱膠原蛋白美顏鍋)」。湯頭有辣紅湯和像豚骨濃白的白湯，鍋底都有獨特的〝麵包豆腐〞和〝薄片鴨血〞，而且是無限量供應。

無老長生辣香鍋用了多種中藥材去熬煮，湯頭微辣不刺激，但越煮越能釋放出辛味，嗜辣的朋友若有打包外帶回家，一定能喝出較為辛辣的口感。而日本冰淇淋豆腐鍋(膠原蛋白美顏鍋)的濃白乳色，溫潤好喝，喝再多也不膩口。

若嫌湯頭太辣太濃，就可以斟酌倒入桌上溫熱的高湯。

醬料區，沒有過多的醬料和提味的配料，更沒有味濃油膩的沙茶醬，因為湯底夠味，沾醬略顯多餘。無老鍋的醬油也頗特別，是加了芝麻帶點微甘的醬油，另外還提供有蒜泥水、蔥、辣椒、香油、白醋等簡單醬料。

鍋底的薄片鴨血和麵包豆腐都很好吃，尤其喜歡麵包豆腐，介於豆皮和板豆腐的口感，滑潤軟嫩，還能吸附湯汁，風味迷人。除了鍋底是無限量供應，其餘食材都要單點，我們還點了有凍豆腐、菇類和小羔羊等肉類。

出人意料之外，竟在白湯中撈到一條頗大的人蔘，著實讓人覺得物超所值呀！

菜盤上桌時，原以為就單是菜盤，但盤底卻讓人眼睛一亮，躲著芋頭球和地瓜球，下鍋後的口感軟Q似年糕，又像麻糬，好好吃。

飽餐後，服務員送上一壺可爾必思水蜜桃冰沙，清爽解渴也讓味蕾甦醒。 

很欣賞無老鍋提供的打包服務，店家除了分裝打包原本的兩份湯底外，還另外提供兩種湯頭和鍋底，讓回家還能再飽餐一頓。

店家資訊─無老鍋

地址：台中市公益路二段74號

電話：(04)2391158、(04)2391258