新開的麵家三士，來自日本昭和時期鹿兒島拉麵的秘傳風味，據說混和了島上的醬油醬汁和豚骨湯頭。
進門處處可見濃濃日本風，店名三士指的是日本明治維新的三傑「西鄉隆盛、木戶孝允和大久保利通」，希望發揮維新三士的精神將鹿兒島的拉麵傳揚推廣到各地，店內裝潢雖然只是日本歷史人像壁畫，卻非常有震撼力。
桌上提供的佐料也頗多，有辣油、胡椒粉、七味粉和蒜粒粉。
我們愛吃麵食，遇見好吃拉麵有種難以抵抗的魅力，尤其新開，一定要來試試。我們點了『鹿兒島三士拉麵、熱血三士拉麵、黃金三士拉麵和炙燒叉燒肉』，先介紹『鹿兒島三士拉麵』。
『鹿兒島三士拉麵』，湯頭萃取豚骨的精華熬煮一天，搭配鹿兒島經過炙燒烤叉燒肉的香氣，味濃好喝。麵碗裡的配料有大量豆芽菜、高麗菜、木耳、溫泉蛋、炙燒烤過的叉燒肉片。特別的是和其他拉麵店不一樣的木耳和叉燒肉，讓湯汁更添炙烤的香氣，雖然有人可能會覺得肉片較乾，但這就是三士拉麵的特色，乾卻不柴。
『熱血三士拉麵』湯頭香辣但順喉，有多種辛香料融合而成的嗜辣香氣，配料一樣有豆芽、高麗菜、炙燒叉燒肉、筍片、木耳、溫泉蛋和蔥花等，拉配麵體較粗又QQ彈牙的麵條，讓老爺一整碗吃得精光。
『黃金三士拉麵』裡面的配料和鹿兒島大同小異，一樣有豆芽、高麗菜、木耳、溫泉蛋、筍片，不同的是加了玉米粒和小塊的叉燒肉丁。三士的拉麵很讓人激賞，台灣特製，不吃可惜。濃黃色濃郁的湯頭也是調成台灣人較喜歡的口味，雖不至於太鹹，但可能還是會沒法喝個精光。
『炙燒叉燒肉』，鹿兒島三士拉麵特點之一，叉燒肉先醃過到上桌，一定要經過炙燒烤過，也許有人會覺得不似一般拉麵店的叉燒那般軟嫩，但也正因為經過炙燒過，有種特別的焦香與嚼勁口感，可以搭配湯汁，更添風味。
麵家三士的湯頭，很日本，很道地，搭配特製的麵條，光就這麼吃麵就很過癮，台北有三家分店，有機會不妨試試。
店家資訊─麵家三士
地址：台北市忠孝東路四段250之4號
電話：(02)8771-0005
電小二 等級：8 留言｜加入好友 |
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2013/04/08 18:53