吃牛肉麵不但是我的興趣、嗜好，如今也已經是工作。

　　名為老饕，想必老闆本身對吃也相當有研究。這家店看來新開不久，來來回回也經過幾次，決定今天來嘗鮮。

　　裝潢下了一番功夫，窗明几淨，用餐環境十分舒適。調味品區準備了辣椒醬油（肯定是自己製作。）、潑油辣子（夠辣，看來也是自己製作無誤。）、豆瓣辣椒（比較像市售現成的）。酸菜炒得酸甜適中，爽脆可口。愛吃牛肉麵的人，通常都很在意這些可以幫助牛肉麵提味加分的小物，我也不例外。

　　豬耳朵，滷得入味，口感偏軟。

　　炸醬麵，很特殊，加了筍丁、豆干，似乎是簡易版的八寶肉醬。值得一提的是，老闆連小黃瓜絲都是手切，看看這個切法，去了籽之後再切絲，令人感動。

　　招牌牛肉麵，像是紅燒口味，服務小姐說偏向番茄。湯頭清淡，香氣很足，喝起來很能感受到蔬菜提味。

　　川味牛肉湯，香料更濃了些。牛肉看起來十分多元，應該是用了大花腱才能有這麼多種不同口感的肉。

 

老饕牛肉麵

０４－２４７３　２０８０

台中市南屯區南屯路二段１１７號

營業時間：11:30–14:00, 17:00–20:30