「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」黃帝內經認為，最好的飲食，當然是素食。蔬菜水果對臟腑有充養、輔助作用。果蔬含有大量維生素和礦物質，以及與人體新陳代謝密切相關的一些重要的酶，都是依賴蔬果的供應。從淮南王劉安發明了豆腐之後，更將素食大大提升而變得豐富有趣。

　　四季村原本就是一直從事素食推廣的自助餐。這兩年，不僅快速展店，更大量起用專業主廚，將原本只是填飽肚子的銅板餐點自助餐，一舉提升至料理藝術的等級。每家店都有不同的主廚各自獻藝，因此也讓只花自助餐消費的我們，竟然可以享用到大廚的私房手藝。

　　踏進四季村，一點都不沒有選擇恐慌。菜再多，每一種都可以只選擇你要的分量，反正一律秤重，不計品項，不用害怕選了十幾種要算十幾個價錢。挑肥揀瘦，這裡一概無妨。

　　除了之前創始店、大坑東山店之外，現在又增加了崇德、玉門兩家店。台中，真好。

 

焗烤南瓜，入口綿軟又帶著濃郁的奶香。自助餐可以無國界。

素香蹄膀。這道菜難在冬瓜怎麼可以入口即化，卻又鹹甜和度。這肯定不是蔭冬瓜，卻又有著不輸蔭冬瓜的陳香。扒開裏頭的筍乾，稍不注意真以為就是蹄膀裡的瘦肉。自助餐的消費而有著餐廳的大菜。

這更神了。鮮香菇的爽脆口感、恰到好處的調味芬芳，最妙的那小黃瓜丁的清新，拼湊起恰恰不可思議的五味九孔。然而除非你細看，卻不能相信這是素食。

 

 

四季村素蔬食自助餐館
大智店-台中市東區大智路78號
(04)2221-3035

東山店-台中市東山路一段386號
(04)22398133

崇德店-台中市北屯區進化北路179～1號
(04)22375033

玉門店-台中市西屯區玉門路56-1號

(04)24639315

營業時間：
10:00~14:00、16:30~19:30
無休