這款起士muffin奶香超濃, 原本以為我做失敗了, 因為在烤的當時遲遲不上色, 又怕烤太久變得太乾, 烤完後一直覺得是失敗的做品, 但在當早餐吃的時候, 發現其實它還不錯吃呢! 香香濃濃的蛋糕味, 味道真不差哦! ,雖顏色有點淡, 但或許是加入奶油乳酪的原因, 所以才不像一般muffin會上色吧! 這是我猜想的啦! 覺得還不錯吃, 於是就把它記下, 又是一則烘焙筆記囉!

材料:
低筋麵粉 100g, 泡打粉 1小匙, 蛋 1個, 奶油 50g, 糖 60g, 牛奶 60ml, 奶油乳酪cream cheese 100g

事前準備: 奶油, cream cheese室內回溫, 低筋麵粉+泡打粉過篩, 蛋打成蛋液, 烤箱預熱華氏350度/ 攝氏180度

做法:
奶油乳酪用電動攪拌器拌至呈乳霜狀, 加入奶油一起打發, 再加入糖攪拌至糖溶解, 分次加入蛋夜及牛奶拌勻, 再輕輕加入低筋麵包, 泡打粉拌勻, 最後放進烤模中, 每個烤模放入8分滿的麵糊, 進烤箱, 烤25分鐘即可!