來了錦富這幾次後真的不得不佩服俞師傅備貨的功力

其實他自己也很實在的說：「跟同樣的廠商配合久了，然後不要去計較小錢，自然人家有好東西就會先拿來給你挑」

台北日料那麼多，很多都說自己拿的魚貨最好，每天都自己去基隆挑貨，成本多高又多高....

但是為什麼有的店你在花錢時就覺得物有所值，有些店你去過一次就不會再去？





在錦富跟去其他地方最大的不同，就是這裡總是會有水準很高的台灣野生水產

今天的台灣野生紅蟳、蛤蠣、海膽，真鯛，這幾樣本土野生水產的水準都很高，另外俞師傅挑選的綠竹筍也是厲害的很。

這天還有一個驚奇是，竟然在七月就吃到筋子，這真的是有點嚇人

後來聽說筋子也有冷凍貨，我後來有特別請教了一下俞師傅，俞師傅給了我相當專業而且幽默的回答

聽了讓人不禁莞爾

關於菜名請參考大牛哥的錦富六訪