台中的樂沐，是我心中最優的台灣西餐廳；或許你不認同，那我也沒辦法，就我而言，我已經至少有4、5次，坐高鐵當日台北-台中往返，只為了去樂沐吃一頓晚餐或午餐。

說來也巧，我幾乎每次去樂沐吃，都會帶著周董一起去，難怪我家歡婆老是懷疑我跟他有一腿。不過，各位看他如此圓潤又友善的請託模樣，怎能拒人於千里之外呢? 

這一次專程去樂沐吃午餐，我帶歡婆、大小公主、外加一萬燭光燈泡周董，跟酒肉朋友聚會；說來也巧，與會者除了裕森住彰化八卦山最近，其他都是從台北南下，全部是專程來樂沐吃飯喝酒的。

招待大小公主的現打果汁與點心。

奶油。

麵包。

開胃小點。

前菜: 蜜瓜肉凍

前菜 : 塔塔生魚

前菜: 霧裡看花

霧，是用吉利丁果膠做的薄膜；花，則是蛋花。不懂嗎? 看下圖就懂了~

整個攪和一下，配著下面襯著的野菇丁，有創意也有口感，有視覺也有味覺。

前菜: 松露干貝塔。完全看不到松露也看不到干貝。

看起來像道甜點，切開便知分明。

干貝其外，松露其中。

前菜: 燉鹿肉。

用紅酒醬汁去燉的。 

慢火細燉，好吃極了。



最後一道前菜: 手工義大利麵。

洋蔥湯。

先吃塊麵包清個口，準備吃主菜。

主菜的佐餐酒就緒。

慢燉和牛。 

突然來個清口的冰沙......原來剛剛的還是前菜，這回才真的要上主菜了。

Laguiole的牛排刀。各位看倌，Laguiole只是法國的一個村名，以製刀聞名(包括葡萄酒開瓶刀)，不過近年火紅之後，一堆OO Laguiole與XX Laguiole都冒了出來，這些OOXX，也確實在Laguiole村裡設廠製造，不過，真正有百年歷史的名廠，只有一家，就是上圖這個，叫做"Forge de Laguiole"，白年製刀老店僅此一家，別無分號。大家只要比較價格就知道，比別人Laguiole貴上一截的，就是這一款"Forge de Laguiole"。

主菜: 慢火爐烤牛肋眼。

由於是慢火低溫爐烤，不像我們慣吃的外酥內嫩美式牛排，而是比較像英式烤Prime Rib Eye那種風味，頗具特色。

牛排的配菜。 

歡婆點的主菜: 海鮮捲



中間是花枝，雖然好吃也費工，但我覺得較無特色。

大胃周的功夫鴨。

A了他一小塊來吃，外酥內嫩，不過屬於改良過的功夫鴨，比較不鹹。

傳統的功夫鴨腿，其實是給軍人打仗時當口糧的，所以不但油封，而且鹹度很高，多半是配上豆子食用；隨著物換星移、時代改變，現在演變成法國的傳統美食，也分為"香酥鴨皮"與"軟趴鴨皮"二派，以後有空再來說說這道功夫鴨。

甜點: 開心果泡泡慕斯。

甜點二: 酥芙蕾。

甜點三: 馬卡龍與水果軟糖。 

配咖啡恰恰好。

加碼: 嵐舒主廚親自帶回來的Buchon的小點心。

幸福的一餐，吃飽後心滿意足回台北。

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