如果將里肌肉厚片單獨油煎，吃起來的口感會感到些微乾澀，若是多些調味，並在外層蘸裹粉類後再下鍋煎炸，品嘗起來的滋味就會顯得美味可口許多。

這回想要不沾手，於是將肉片放在塑膠袋裡，做醃製與裏粉的動作，結果使得木薯粉沒能均勻的蘸裹在里肌肉片上。

所以，之後還是要乖乖的使用平盤，再一片一片的仔細蘸裹，才能讓這道料理獲得完美的外形。

 

 

《香煎里肌肉片》

材料：里肌肉片、蒜末、木薯粉。

調味料：鹽、胡椒粉、米酒。

 

作法：

1. 將里肌肉片加入蒜末，再與鹽、胡椒粉、米酒等調味料拌勻，醃製10分鐘。

 

2. 將醃好的里肌肉片均勻的蘸裹木薯粉，靜置約二分鐘等待返潮，讓表面的木薯粉服貼於肉片上。

 

3. 熱鍋倒入適量食用油，放入里肌肉片，中小火慢煎至兩面金黃即可起鍋。

 

 

(2025.08.30 Tang Tang在家裡)

 

 

●香煎里肌肉片.平底鍋料理 😄