義大利麵的口味很繁多，在碰到海鮮的時候常常都會和番茄搭配在一起，茄汁口味的海鮮麵雖然好吃，但也許是受到東方飲食文化的影響，遇到海鮮我總是喜歡原汁原味地保留它的鮮甜的風味。

      無論是簡單如白酒蛤蜊麵，到食材豪華的松露龍蝦麵，最重要的其實就是適度烹調，無論從麵條，到每一個配料，掌握住最適當的熟度並讓材料盡量發揮本身的美味，做出來的成品絕對會讓人滿意。

      這道蝦和貝柱做成的義大利麵，我先在鍋中放入辛香料，將鮮蝦和扇貝煎香取出，放入白酒和蛤蜊高湯去漬後，再放入五分熟的麵條煮成適當的熟度，最後再將切丁的蝦和扇貝根麵條一起拌勻就可以起鍋了。

      麵條吸收了所有味道的精華，清爽卻好吃極了。新鮮的食材，簡單的烹調方式，是目前健康飲食的趨勢，也是品嚐大地恩賜最直接而美好的方法！

辛香料中加入辣椒，微辣的風味在夏天很能引起食慾

簡單卻美味的烹調，讓下廚房不再是讓人聞之卻步的事