一般水煎包都是用發酵麵糰來做，但這款水煎包用燙麵糰來製作，不需要發酵，做出來的水煎包外皮薄，口感比發酵麵糰更好吃。

內餡材料：高麗菜、紅蘿蔔、香菇、杏鮑菇頭、冬粉、薑末、胡椒、鹽、香油。

內餡作法：

1、高麗菜剁碎加鹽後放置一小時，再瀝乾水份。

2、香菇、薑末、加油低溫爆香後加入杏鮑菇頭略炒，熄火後加入紅蘿蔔絲、切碎的冬粉絲及瀝乾的高麗菜拌勻，再加入胡椒、鹽及醬油調味，最後加入香油即可。

一、麵糰材料: 

中筋麵粉:600克

熱水:270克

冷水:100克

(水量依不同麵粉做適當調整)

二、作法:

1、沖入熱水使麵團變成雪片狀，用木勺攪拌一下，之後加入冷水調整麵糰軟硬度拌成糰，揉到表面稍微光滑。

2、放在保鮮盒裡鬆弛30分鐘。

3、搓成長條形分割成數個小麵糰。

4、桌面上撒上手粉，將麵糰桿開成圓形水煎包皮，將麵皮桿薄，外薄內稍厚，再包入內餡成水煎包狀，收口在底下。

5、放入塗抹少許油的平底鍋，一面煎金黃色後，反面加入少許水量，煎至水份吸乾包皮金黃色即可。

也可將同樣麵糰切割更小，桿成蒸餃皮，包入同樣餡料(如欲做成蒸餃，餡料需剁碎一些)，放入鋪上棉布的蒸籠裡，蒸15分鐘，即成好吃的蒸餃。