瘦肉鮮蝦貢丸湯

這貢丸揉得較隨意，不圓，滋味依然清鮮。

喜美做的，較圓美好看，用來炸，但未及時拍照，以此替代。

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鮮炸貢丸

擡頭見喜，佳肴至美。圓圓丸子，柔韌彈齒。

脆皮輕裹，精肉内藏。蝦泥渾然，鮮味家常。

個個玲瓏，可欣可賞。熱油騰騰，滋滋生香。

真材實料，多樣烹調。火苗飛躍，酥炸蹦跳。

黑狗靜待，伺機接招。一彈滑落，張口正巧。

暑氣已散，秋意悄悄。老友同聚，共嘗醇醪。

月上樹梢，舉杯含笑。天涯此時，閒話漁樵。

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附記

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友人皆是烹飪高手，親自製作貢丸，精瘦肉、

鮮大蝦，經專業用絞肉機打成泥狀，加調味料，

揉成丸子。丟入沸水，待熟撈起備用。可隨時煮

湯，鮮美無比。亦可炸好，沾蒜泥醬料（不沾，

其味已足）。

我曾經參與製作，然只是稍有貢獻，僅嘗試將長

條大塊瘦肉周圍的肥肉剔除；因為從小最怕肥肉，

所以我清得最乾淨。我們一次做大量，在阿波家那

次切的豬肉大概比我一年切的還多哩！

哈，可見我食肉不多吧。

那晚，在何姓朋友家，採鮮炸之法，配些爽口小

菜，又飲自作香濃豆漿，過癮之至！

炸貢丸時，何家大黑狗乖乖於廚房靜候，真的逮到

貢丸自釜中跳出的機會，正好碰見，奇觀也！

但當天並未攝影，因此上面的照片是另一天在阿波

家拍的。不同的是我們喝貢丸湯。貢丸當然還是用

同樣機器、方法做成，一樣營養安全、健康美味。

這首詩在何家當晚即興寫成。應友人建議，嵌入他

們在場家人三人的名字：喜美、佳玲、秋淳（醇）

於其中。因以為記。