一年一度的中秋佳節即將到來
今年的中秋節比較熱鬧，因為是星期天
不過~~大家好像都不是選擇星期天烤肉
根據調查，好像都從星期五晚上就開爐了^^
我們家選定星期六晚上(好像是這天烤肉的人最多0.0)
說到中秋節，我就有句打油詩~~
中秋有三寶~月餅、柚子、烤肉吃到飽(有點俗吼~~^^")

說到烤肉，哈哈~我可是經驗豐富

在這裡我就分享我的烤肉應該準備的東西

首先就是肉類：給大家一個準備的方向(保證流口水)

    豬肉：上等黑豬梅花肉片(最好整條冰凍過再切片)

               上等霜降豬肉(一隻豬只有兩小片，相當珍貴，建議切塊串燒)

               上等豬肋排(先醃製後再烤比較入味)

               黑豬肉香腸(品牌不能說，怕被禁言^^)

               至於里肌肉我不介紹，每年都有，建議換個新口味

    雞肉：上等土雞腿肉(可以請商家幫你去骨)

               上等里肌雞肉(建議切塊用串燒方式)

               七里香(就是雞屁股，超人氣必備食材^^)

               三節雞翅(最好把它分成小腿以及兩節翅)

    牛肉：去骨牛小排(超人氣，我也超愛的，建議切塊串燒)

               牛腩條(先煮半熟之後再切塊串燒)

               莎朗牛排(因為帶點油脂所以整片烤口感比較好)

    海鮮：秋刀魚(烤肉必備超人氣料理)

               蛤蜊(超人氣，建議+薑絲+九層塔包鋁箔去烤)

               草蝦(不用介紹了，每年都有)

    蔬食：青椒(每年都有，建議用彩色甜椒來替代 ^^)

               玉米(超人氣必備，建議對切後塗抹奶油包鋁薄紙烤)

               甜不辣(用白色那種的，口感比較好)

               米血(可有可無，因為烤的技術要好，不然容易硬梆梆的)

               香菇、金針菇(建議香菇切片一起包在鋁箔+烤肉醬)

               絲瓜(菜瓜)~(切塊之後+薑絲+烤肉醬包上鋁薄紙)

               絞白筍(今年很貴，可有可無)

    木炭：選擇大塊較硬的，建議不要買包裝好的，自己去木炭行挑

    烤肉網：建議用白鐵的(可洗好每年都能重複使用)

    烤肉醬：嘿嘿~~這是重點

                  一般都是買市售烤肉醬，但是建議不要，因為含鈉量太高，會發胖

                  我的建議~自己做烤肉醬

                  做法(包含材料)

                  醬油：低鹽醬油(金蘭、龜甲萬或是高慶泉都可以)

                  米酒：少量即可，可增加香味，建議用米酒頭(40度的)

                  蒜頭：切碎丁備用

                  洋蔥：切碎丁備用

                  冰糖：能軟化肉類增加甜味

                  烤肉粉：獨家秘方(取得不易，只能透露在南投縣內^^)

                  沙茶醬：用過許多牌子(覺得還是牛頭ㄉ比較香)

                  將剛剛前面的材料混入鋼鍋以小火烹煮(要輕輕攪拌不然會燒焦，大約煮5分鐘冰糖溶化即可)，至於比例我就不公開，偷偷跟你們說這是我以後開店的招牌^^，所以不能說比例~~請見諒

對於今年烤肉，是不是有個方向了呢！

對了，月餅建議不要吃太多，不然就會跟我的外號一樣^^

希望今年大家都有個美好的中秋佳節~~~