昨天做了這款萊姆酒果乾磅蛋糕。

放入烤箱烘烤時，整間廚房充滿萊姆酒的香氣和果乾的甜味，

烤好後刷上一層萊姆酒糖漿，用保鮮膜包裹好，

放入冰箱冰上一晚，

味道更加美味醇厚。

做法相當簡單

材料：

低筋麵粉100g

泡打粉3g

上白糖80g

無鹽奶油100g（室溫）

全蛋2顆（室溫）

萊姆酒1.5大匙

果乾50g（萊姆酒和果乾事先浸泡一晚以上）

做法：

1.將奶油用電動攪拌器打成糊狀，再分次倒入上白糖攪拌，接著分3次倒入打散的蛋液攪拌

2.於1.內過篩倒入低筋麵粉和泡打粉，用刮刀攪拌至無粉狀顆粒，然後倒入吸滿萊姆酒的果乾一同攪拌

3.將事先裁切好的烘培紙鋪在模具上，倒入2.舖平，輕輕摔平，用刮刀將中心呈凹狀

4.烤箱預熱170℃，烤42分鐘