一般人喝咖啡皆會添加奶精，以增加風味。但是奶精其實不是牛奶也不是乳製品，奶精的成分主要是棕櫚油或氫化油，又稱為反式脂肪。

植物油經過氫化作用後產生反式脂肪，反式脂肪不但影響身體脂肪酸代謝，也會阻礙細胞膜合成及荷爾蒙製造，增加心血管疾病風險。

奶精完全沒有牛奶的營養，雖然可增加食物風味，但應少用。經研究指出，一個人每天攝取的反式脂肪容許量約二公克，兩顆奶球即含有約一公克的反式脂肪，吃多了只是吃到不好的「油」，對健康有害。

丹麥政府於2004年發布禁令，凡商品含有超過2％以上的反式脂肪均不得販售。有些國家也有規定要求食品標示反式脂肪的含量。

因此、為了健康，喝咖啡應儘量減少添加奶精，甚至不加奶精。