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商品訊息描述:
179道元氣醋料理&實用手工釀造醋
26種食醋對症療法
自然酸甜好滋味 醋進健康最樂活
檸檬
果醋富含維生素有助提升免疫力
玫瑰花
草木醋功效多活血殺菌健胃
南瓜
蔬菜醋營養豐富排毒抗癌又強身
花生
穀物醋含礦物質促進成長發育
番茄
醋醬菜酸甜開胃平衡酸鹼
變身天然手工釀醋達人,
聰明吃好醋,健康一輩子,
智慧使用醋,生活防護全面升級!
恰到好醋新生活運動:
天然養生安全安心美味營養低價簡約
健康無毒生機樂活創意時尚綠色環保
本書特色
◎超人氣健康醋料理全集合
手工釀造醋、醋沾醬、醋醬菜、醋湯、醋點心、醋風味餐,各式的醋佳餚全員到齊。製作方法、食療效果、營養分析、飲食宜忌資訊完整。幸福美味、健康養生,一次到位!
◎天然頂級醋保養品製作方法大公開
保養不必花大錢!除了吃,醋還可用來嫩膚祛斑。收錄26款醋保養品的製作方法,教你用最天然省錢的方式防晒、淡斑、護髮、潤膚、護甲、美肌,從頭到腳都亮麗,漂亮一輩子。
◎最環保的無毒清潔法
吃的健康,用的天然,住的安心,才是真養生。提供醋在居家清潔的使用方式,對付蚊蟲螞蟻、難纏油污、惱人異味、陳年髒污等,廣納討論度最高的家事難題,輕鬆解決。
作者簡介
簡芝妍
●政治大學新聞系畢業
長久以來致力研究食物療法與自然療法,
專長運用自然與有機的食物療法,
創造健康無壓的生活方式,
並透過文字來推廣健康生活哲學。
代表著作
●《腸道排毒瘦身法》 ●《吃對營養疾病遠離你》 ●《消除酸痛100妙招》●《消除壓力吃出好眠》 ●《控制體重10堂健康課》 ●《肌膚保養美白革命》●《不一樣的代謝瘦身法》●《芳香精油爽心療法》 ●《花卉美容養生療法》●《番茄健康美容療法》 ●《流感預防&治療》 ●《增強免疫力100招》
審訂者簡介
蕭千祐
現職
長庚科技大學養生保健講師&營養師
學歷
台北醫學大學保健營養學博士進修
台北醫學大學保健營養學碩士
國家營養師高考及格
代表著作
《蔬果保健功效速查圖典》、《維生素.礦物質功效速查圖典》、《防癌食物保健功效速查圖典》、《蔬果汁保健功效速查圖典》、《蔥薑蒜保健特效食譜》
商品訊息簡述:
◎健康吃醋常見Q&A
Q1 醋怎麼喝最健康?
建議加適量溫開水稀釋飲用為佳
加入溫開水稀釋,能幫助醋中的有機酸更易被小腸吸收,並透過循環作用,輸送到血管中,使醋中的各種營養素,充分被利用。
Q2 喝醋可幫助減肥嗎?
可,但並非人人都適合喝醋減肥
醋中有多種胺基酸,能發揮代謝脂肪的功效。喝醋能調節新陳代謝,將體內毒素排出體外,使浮腫的身形、虛胖的體質獲得改善。但胃酸過多者、十二指腸潰瘍者、低血壓的人、膽結石患者,不可飲用醋飲品進行減肥。
Q3 空腹可以喝醋嗎?
空腹喝天然釀造醋,不會對身體造成傷害,但飯後飲用更理想
只要是天然釀造的醋飲品,對身體都有極好的幫助,即使空腹飲用,也不會造成傷害。但飯後是飲用的最佳時間,因為醋中含多種有機酸、酵素,能幫助腸胃進行消化吸收,並有利於促進新陳代謝,將代謝後的廢物排出體外。在飯後飲用醋飲品,能達到促進營養吸收、幫助代謝的雙重效果。
Q4 自己在家釀天然醋時,基底醋應如何選擇?
建議以純天然釀造的米醋或糙米醋為佳
基底醋的品質,是決定釀造醋的關鍵要素,建議選擇純天然釀造的米醋、糙米醋。避免選用任何合成醋、加工醋,來作為釀造的基底醋。
Q5 在家釀醋,使用的容器應該如何選擇?
選擇乾淨、廣口透明的玻璃瓶罐,便於觀看釀造的情況
應該選擇乾淨的玻璃瓶罐來釀造,最好是廣口、透明的玻璃瓶罐,如此能便於從外面觀看釀造材料的浸泡狀況。
避免選擇使用不鏽鋼製、鋁製、塑膠製的瓶罐。這些素材,很容易導致醋酸溶解侵蝕,產生對健康有害的物質。
Q6 釀造完成的醋,是否需放入冰箱中冷藏?
不用,天然釀造醋,放置於陰涼通風的環境保存即可
冰箱的低溫,會抑制醋中的醋酸菌,影響醋酸菌的活躍,因此釀造完成的醋,只需保存在陰涼通風,陽光不會直接照射到的地方即可,不需放在冰箱中冷藏。
◎醋的瘦身密碼
富含蘋果酸、胺基酸、乳酸和醋酸
醋含多種營養成分,如胺基酸,可促使體內過多的脂肪轉換為體能,並幫助醣類和蛋白質的代謝,進而使身體有效地瘦身消脂。
運用醋,代謝多餘脂肪
應酬不小心攝取過多脂肪,可透過喝醋化解,使身體不至於堆積過多脂肪量。每餐過後,也可飲用一杯醋,幫助代謝多餘脂肪。將減肥計畫貫徹到每餐中,可更快速地達到減肥目標。
運用醋減肥,簡單、易操作又輕鬆。每天喝杯醋飲,持續進行約3個月,同時配合運動,並減量攝取高脂肪食物,就能有效減輕體重。
適合上班族的瘦身方式
忙碌的上班族群,沒有太多時間為自己調理蔬菜果汁,或各種減肥湯品,可考慮喝醋幫助自己瘦身。
喝醋減肥,成本低、效果好,最重要的是便於攜帶、耐於保存,只要將一罐調製好的醋放在身旁,隨時隨地都可進行瘦身計畫。
吃醋消脂小提醒
醋含有的營養成分,能促進人體腸道消化,改善便祕現象,進而幫助身體去脂減重。喝醋減肥,是愛美又忙碌者的好選擇。但若能將醋和蔬菜製成醋料理食用,瘦身效果會更明顯,同時也能提升蔬菜的口感,並達到開胃功效。
◎健康吃醋3大原則
1 稀釋再喝
市面上販賣的各種天然釀造醋,濃度至少達到4.5~6度以上,絕對不適合直接飲用。建議將醋加入溫開水或冷開水中,直接稀釋為8~10倍來飲用。
要特別注意,不要使用超過攝氏48度以上的熱開水稀釋醋飲。過高的溫度,會破壞醋中的酵素和微量元素群。
2 適量為宜
醋飲雖有益身體健康,但並非多多益善。每天攝取醋飲含量,至多在20~40c.c.,盡量不要超過此含量範圍,以免傷身體。
特別提醒想藉由喝醋飲減肥的人,不可每天喝大量醋而不吃其他東西,以免對胃腸造成嚴重傷害。消化道潰瘍患者、低血壓患者、腸胃功能欠佳者,和對醋過敏的人,不建議喝醋飲保健身體。
3 盡速飲用
開封後的釀造醋和空氣經過多次接觸,空氣中的雜質或壞菌,可能會侵入醋品中,容易影響醋的風味,甚至在醋表面形成黴菌,使原本的好醋變質。
釀造醋開封後,建議最好盡快飲用完畢。剩餘的醋,要放置在陰涼通風、陽光無法直接照射的常溫場所保存,避免放在冰箱中冷藏保存,因為低溫的環境,會降低醋中醋酸菌的活性。
健康醋自然養生法
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