今天原來不想做晚餐的，想等 J 下班一起去外面吃，但等待的時間總是漫長無聊，打電話回苗栗聽聽小寶貝的聲音，把衣服丟進洗衣機洗，下樓倒好垃圾，看完「冰冰好料理」的重播，泡了一杯熱柚茶也喝完了，才六點多一點點 。

四點下班的好處就是已經回到家做了一堆事情，別人還在辦公室 ，之前 J 每次打電話回來聽到我竟然已經洗好澡在看「我們這一家」總是恨得牙癢癢的，對他來說這麼早下班是偶爾難得的奢侈，而我竟是每天都如此。這也是我難以放棄這工作的原因。

總之，閒的發慌，看看冰箱裡用剩的四季豆，乾脆來做義大利麵好了，一方面療癒我的空虛，另一方面也省下了外出的麻煩。這算是大蒜辣椒麵的升級版吧，摘了幾束陽台上的巴西利，開始下廚囉！

材料：大蒜五瓣去芽、辣椒一支、四季豆適量、新鮮巴西利數束

麵條：Linguini ( 我最喜歡這種麵條，咬來最有勁 )

作法：

將1/2的大蒜切末，以橄欖油慢火炒蒜末，煮這道麵用油不能吝嗇，勇敢的倒油吧，大約需要35ml喔，炒至蒜末金黃酥脆，取出放到盤子裡分散鋪平「晾乾」，這是為了保持蒜酥的乾爽，很重要喔。

炒好的蒜酥，好像有點少。接著原鍋再加入約大約10ml的橄欖油，爆香辣椒末和另1/2的大蒜，慢慢爆，爆到大蒜的水分釋出，呈現金黃乾酥的樣子，要有耐心喔。

加入切成小段的四季豆繼續炒，並加鹽調味，此時開始煮麵，每次煮義大利麵，我總希望能控制到醬汁煮好，麵也剛好煮好的狀況，但每次時間都抓得不太好。革命尚未成功，同志仍須努力！

再灑入切碎的巴西利，並加入適量煮麵水拌炒均勻，然後就可以把煮好的麵條放進去了。

把料和麵和勻，讓麵條吸取橄欖油醬汁裡的大蒜辣椒香。

起鍋，灑上蒜酥就可以上桌囉。

配上最近新推出的黑松汽水梅子口味，懶得倒到杯子裡，直接豪飲，一口麵一口汽水，啊！爽~~ 一個人的晚餐，成功 ~~( 此時 J 還在辦公室奮鬥呢)

這道義大利麵就和我們的陽春麵一樣，佐料極為簡單，但好不好吃去卻是天壤地別，我吃過淡而無味的，也吃過令人激賞的，同樣的用料，做法不同可以有完全不同的結果，精緻與粗糙一線之隔，當然啦，我不是說我做的很精緻，但我至少很用心，就像表面看似雷同，有同樣家庭背景同等資源、擁有許多相同變項的雙胞胎，也可以走出全然不同的兩條路。

美味的料理有療癒身心的效果，尤其情緒低落時更為顯著，但相反地，難吃的料理卻會讓人發火，就算有好心情也會被破壞，如果料理是人，你要成為哪一種？

唉，炒一盤麵也可以悟出人生道理，我真的太閒了！

PS：文章發表後，就要搭車回苗栗看小寶貝了好期待

*感謝電小二將本文推上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶*