趙正平吃了一口後面有難色，馬上吐出來，直接大喊說不好吃，Makiyo也認為不好吃。小馬與張杰吃了後都覺得「還不錯，很好吃」，味道像鹽酥蝦，但小S說完「咬到最後會有屎的味道」後，小馬又馬上搭腔說「真的有屎味來了」，頻頻喝水想沖去口中的味道。

雖然趙正平與小S都說應該是隔夜的關係，才會讓味道變了，但網友們認為好好的炸蝦猴竟被說有屎味，侮辱了鹿港的名產與名聲，在網路上群起攻擊康熙，要大家罷看。

除了鹿港，張克帆介紹後山花蓮，也被嫌搭機1小時到那裡參觀不划算，花蓮人也大感不滿，認為如果只想介紹台北的景點，主題就直接定台北而不是台灣，不需要這樣侮辱其它縣市。

製作人陳彥銘對此表示，這個單元是找來賓兩隊對抗，強調自己推薦的景點與美食，批評敵對是一種競賽氣氛，並沒有特別針對那些地方。

蔡康永也對此回應：「節目是把娛樂帶給觀眾，我仍希望來賓說真實感覺，不要為效果全說好話，如果傷了兩地觀眾，會再做一集內容，把花蓮、鹿港的好介紹給大家。」

這些藝人似乎連最碼的 common sense 都沒有。

《康熙來了》頗受大陸觀眾的歡迎，該集節目將台灣地方美食介紹給現場大陸歌手，製作單位暨主持人身為台灣人，應該知道節目效果與目的為何，應該努力呈現台灣的風土人情，盡力推銷台灣的觀光資源。但是，根據小S說炸蝦猴有『屎味』　遭鹿港民眾圍剿：

蔡康永和小S還嫌帶外國朋友到鹿港和花蓮都太遠。

這些主持人是公眾人物，做節目總該揹負一些社會責任，節目應該提升人心，同時教育及娛樂大眾，可是他們似乎匱乏最起碼的公共意識和國民意識。

難道，做這種節目，在教導民眾把侮辱別人當成快樂嗎？自己是公眾人物，隨便在電視節目上貶辱台灣的一個地區、台灣的一樣地方代表性美食，任性地站在大都會台北的角度去輕鄙台灣的鄉鎮，這不是培植「城鄉對立」情結，是什麼？去年二月，陶晶瑩在《大學生了沒》的「下港人大逆襲」單元中說「苗栗未開發」，不也出自台北人的傲慢心理嗎？

難怪《海角七號》開宗明義地以「我草你馬的台北」來揭開故事的序幕。

替蝦猴打抱不平

小肉球過年前即知此事，一直如鯁在喉，不吐不快，非寫篇文章替鹿港蝦猴討回公道不可。接著，俺就要鄭重介紹鹿港名產「蝦猴」了。

蝦猴的正名叫做「蝦蛄」，全世界的螻姑蝦計有139種，鹿港天后宮前販售蝦蛄，地方上叫牠們「蝦猴」，學名則叫做「美食奧螻姑蝦」。

學名：　Upogebia edulis（異名Austinogebia edulis）
分類：　節肢動物門、軟甲綱、十足目、螻姑蝦科、奧螻蛄蝦屬、美食奧螻姑蝦種
英名：　mud shrimp
分布：　台灣西部潮間帶及越南北部
形態：　甲殼軟薄，頭胸甲具短的三角型額角，下緣具2-5刺，頭胸甲側胸脊前部不具刺或最多只有1-2 個小顆粒，第一步足半鉗狀，雄蝦非常碩大，雌蝦細長，腹部縱扁，尾柄呈正方形且不具刺。身體墨綠色，最大體長7公分，普通5-6公分。（摘自http://www.gyes.chc.edu.tw/~edulis/howto.html）

生態：螻蛄蝦的游泳能力非常弱，終年蟄居於泥沙洞中。洞穴最深約100cm，呈Y型，有兩個開口，一為入水口，口徑較大且平坦呈現凹陷狀，另一為出水口，出水口成小火山口狀，口徑較小，蝦猴的洞穴內壁平滑且比一般沙層緊密。攝食時面朝入水口，利用第一步足上的剛毛相疊呈籃狀以濾食水流中的有機微粒、矽藻、動物性浮游生物、細菌和真菌。

　
（摘自http://www.gyes.chc.edu.tw/~edulis/howto.html）

漁業及利用：台灣西南沿岸潮間帶盛產，漁民多以挖洞或抽水馬達沖挖其洞穴捕捉，以具飽滿卵巢的蝦最受歡迎 (冬春之交為此蝦的生殖期 )，「鹿港蝦猴」為鹿港的傳統名產，活蝦有時亦用作釣餌。最近因沿海土地之開發及污染，此蝦之數量正日漸減少。

窮人的鹹菜

據說母蝦猴與公蝦猴的滋味各有千秋，母蝦抱卵另有一番風味。鹿港蝦猴是彰化鹿港的傳統美食，從前窮人沒錢買菜買肉，抓到蝦猴以鹽醃漬，光靠一隻蝦猴就可以配上三碗粥，所以蝦猴又被稱做窮人的鹹菜。

（彰化縣府農特產品電子網圖片）

窮人的鹹菜
（摘自blog.xuite.net/nana319/blog/14983365）

鹿港的特產：吃法

全台灣只有鹿港人將蝦猴當做美食，不管是古代的醃漬蝦猴或是現代的炸蝦猴，它儼然已經成為了鹿港特有的吃的文化了！

(1) 醃漬蝦猴：這是最傳統最道地的鹿港在地人的傳統吃法了！有句俗語說，「一隻蝦猴配三碗粥」，說的就是這種蝦猴，這種醃漬蝦猴所選用的全部都是有抱卵的母蝦猴，醃製的過程母蝦猴和粗鹽的比例是 8:1，過程中不用加水，因為在煮食的過程中，蝦猴會釋放出水份。早期鹿港沿海地區的居民生活相當清苦，加上當時候沒有冰箱保存食材，因此才會醃漬出「一隻蝦猴可以配三碗粥」的這種「夢幻蝦猴」。根據老一輩長者的說法，醃漬得好的蝦猴，一點點進到口中，那種特殊的鹹味在嘴巴裡化開之後，幻化成一種說不出的甘味，彷彿就像是徐徐的鹿港夏夜晚風吹進心崁的感覺！

(2) 蝦猴食圭（「食圭」合字）：下圖第一排右邊那三瓶就是「蝦猴食圭」，由醬油、香料與母蝦猴醃漬而成的，它的鹹度比起傳統的醃漬蝦猴低了許多，又加上醬油、香料的提味，對於不習慣傳統醃漬蝦猴的人，是相當好的選擇。
(「鮭」誤寫，應作「食圭」合字）

(3) 蝦猴酒：米酒頭、高梁酒、中藥材加上一定比例的蝦猴，浸泡而成，天后宮店家所販售的蝦猴酒，因其放置中藥材不同，宣稱的功效亦有所差異。

(4) 酥炸蝦猴：天后宮前一帶的海產小吃店幾乎都會有的一道料理。選用的蝦猴是價格最低廉的公蝦猴、已經爆卵的母蝦猴，將上述的蝦猴裹粉，油炸，並加入九層塔、胡椒鹽等香料，一道美味可口的酥炸蝦猴便完成了。許多外地來的遊客，都會點上一道酥炸蝦猴來感受一下屬於鹿港的獨特風味，也因為這道菜的緣故，蝦猴的需求量變得很大，漁民們必需要以更新的方法來捕捉蝦猴，也必需擴大捕捉的面積與範圍。

兩家有名的鹿港蝦猴店家

＊鄭記蝦猴：招牌商品是現點現炸的蝦猴酥（分公母兩種，口感不同），蝦猴酥就是上段的酥炸蝦猴。
蝦猴酥
鹿港鄭記蝦猴
鄭記蝦猴酥的提醒：蝦猴酥油炸後要立即享用，才能真正享受美味，冷掉了口感會不好，也不新鮮。

瞧！小肉球稍前提過《康熙來了》製作節目不用心，主持人不學無術，米可白介紹自己家鄉美食也沒用腦子，《料理東西軍》就絕對不會如此草率。

任人均知，怎樣去 serve（上菜）料理也是必須講究的一門學問，明明必須熱食和即食，怎麼可以拿冷掉的酥炸蝦猴饗客，簡直是在侮辱美食嘛！

＊彰化鹿港「黃月亮」：老板娘的大名就叫黃月亮，招牌商品是蝦猴醬與鹽滷蝦猴。

* 下為 Tammy, 路易西安那世外桃源的凱京女孩, 天真未鑿, 捕螯蝦為生, 螯蝦不是台灣的蝦猴.