我和炸溪哥，週末有個約會！
2011/06/03 15:17
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早安，大家，今日文題：炸溪哥。
昨天晚上去附近的自助餐店買便當，這家店算附近最大的一間自助餐店，生意很好，便當一個60元，一主菜（葷）三副菜（蔬菜）。
昨晚看到主菜那溜多出一樣沒看過的東西：炸小魚（一份五條）。小肉球跑去問老板娘它們叫什麼名字？她說名叫溪哥，很難得買到呢，溪哥是台灣的原生魚種，生活在山溪裡，所以叫溪哥，並且溪水不乾淨就不會存活，生性活潑，以水生昆蟲和水藻維生，身體約10～15公分長。
（取自stuweb.whes.tpc.edu.tw/~970513/c.html）
小肉球一聽老板娘這麼說，當然買了，很好吃！就是魚刺不少，可能店家的炸魚功力不好，沒將溪哥炸到酥透。
＊溪哥（引述台灣魚類資料庫／魚類生態進化研究室）
學名 Opsariichthys pachycephalus 鯉科
命名者 Günther, 1868 棲息深度 0 - 10公尺
中文名 粗首馬口鱲
俗名 溪哥仔(幼魚及雌魚)、紅貓(雄)、苦槽仔、闊嘴郎、粗首鱲
中國大陸名 粗首鱲
食用魚類 是
模式種產地 Taiwan
觀賞魚類 是
分布 台灣東部、西部、南部、北部、東北部
最大體長 25 cm
棲息環境 淡水
這個網站www.agmz.com.tw/database/pro/pro_sp1.asp介紹台灣產溪哥的分類，計有臺灣平頜鱲、日本平頜鱲、臺灣鬚鱲、屏東鱲、粗首鱲五種，圖片相當清晰。
溪哥的食譜似乎只有一種，都沾一點麵粉，灑點鹽和胡椒，拿來油炸：
炸溪哥（圖取自mmweb.tw/31871/）
大台灣旅遊網（0222121846.tw.tranews.com/）在介紹新店碧潭食堂時，提到炸溪哥是它的招牌菜：
位在碧潭橋頭邊(西岸)的碧潭食堂是在地已有五十多年歷史的餐廳，食堂前身由柑仔店轉變為麵店之後餐點愈來愈多樣化，一代又一代的傳承，如今由第三代接手，並將這傳統帶著濃厚古早味的風味料理繼續傳遞下去。
由於餐廳的位置正好緊臨新店溪旁，店中不乏許多溪中特有的魚、蝦等溪產，料理的方式就像媽媽在家裡做菜一樣，簡單的烹調成現食材新鮮、自然的原味，不僅深受在地人的喜愛，濃厚的古早味也是您來到碧潭旅遊時，相當值得推薦給您全家大小享用美食，聚餐聚會的好地方。
‧招牌必吃！
炸溪哥魚是碧潭當地的特有溪產，富含豐富鈣質，外酥內香的好滋味，是您來到這裡一定要嚐嚐的招牌菜色。
哎喲喂！小肉球可是新店人哩，卻不知道碧潭食堂的招牌菜是炸溪哥！附近自助餐店的炸溪哥很不到位，決定這週末帶孩子們赴碧潭食堂去也－－炸溪哥，你們等著，小肉球來也！
昨天晚上去附近的自助餐店買便當，這家店算附近最大的一間自助餐店，生意很好，便當一個60元，一主菜（葷）三副菜（蔬菜）。
昨晚看到主菜那溜多出一樣沒看過的東西：炸小魚（一份五條）。小肉球跑去問老板娘它們叫什麼名字？她說名叫溪哥，很難得買到呢，溪哥是台灣的原生魚種，生活在山溪裡，所以叫溪哥，並且溪水不乾淨就不會存活，生性活潑，以水生昆蟲和水藻維生，身體約10～15公分長。
（取自stuweb.whes.tpc.edu.tw/~970513/c.html）
小肉球一聽老板娘這麼說，當然買了，很好吃！就是魚刺不少，可能店家的炸魚功力不好，沒將溪哥炸到酥透。
＊溪哥（引述台灣魚類資料庫／魚類生態進化研究室）
學名 Opsariichthys pachycephalus 鯉科
命名者 Günther, 1868 棲息深度 0 - 10公尺
中文名 粗首馬口鱲
俗名 溪哥仔(幼魚及雌魚)、紅貓(雄)、苦槽仔、闊嘴郎、粗首鱲
中國大陸名 粗首鱲
食用魚類 是
模式種產地 Taiwan
觀賞魚類 是
分布 台灣東部、西部、南部、北部、東北部
最大體長 25 cm
棲息環境 淡水
這個網站www.agmz.com.tw/database/pro/pro_sp1.asp介紹台灣產溪哥的分類，計有臺灣平頜鱲、日本平頜鱲、臺灣鬚鱲、屏東鱲、粗首鱲五種，圖片相當清晰。
溪哥的食譜似乎只有一種，都沾一點麵粉，灑點鹽和胡椒，拿來油炸：
炸溪哥（圖取自mmweb.tw/31871/） 大台灣旅遊網（0222121846.tw.tranews.com/）在介紹新店碧潭食堂時，提到炸溪哥是它的招牌菜：
位在碧潭橋頭邊(西岸)的碧潭食堂是在地已有五十多年歷史的餐廳，食堂前身由柑仔店轉變為麵店之後餐點愈來愈多樣化，一代又一代的傳承，如今由第三代接手，並將這傳統帶著濃厚古早味的風味料理繼續傳遞下去。
由於餐廳的位置正好緊臨新店溪旁，店中不乏許多溪中特有的魚、蝦等溪產，料理的方式就像媽媽在家裡做菜一樣，簡單的烹調成現食材新鮮、自然的原味，不僅深受在地人的喜愛，濃厚的古早味也是您來到碧潭旅遊時，相當值得推薦給您全家大小享用美食，聚餐聚會的好地方。
‧招牌必吃！ 炸溪哥魚是碧潭當地的特有溪產，富含豐富鈣質，外酥內香的好滋味，是您來到這裡一定要嚐嚐的招牌菜色。
哎喲喂！小肉球可是新店人哩，卻不知道碧潭食堂的招牌菜是炸溪哥！附近自助餐店的炸溪哥很不到位，決定這週末帶孩子們赴碧潭食堂去也－－炸溪哥，你們等著，小肉球來也！
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迴響（2） ：
2樓. AL2014/03/20 20:43以前很喜歡吃炸酥透的小魚，後來看到那一用再用的油鍋，而且有太多的負面油鍋報導，就不吃了。其實很想念那口感。台灣的夜市是人間天堂, 各式各樣的美味都能吃到, 油炸物不必自己動手做, 美味又便宜!
小肉球 於 2014/03/21 04:48回覆
1樓. JamieChao2011/06/07 16:34快去
酥透的真的還不錯吃，否則腥腥軟軟的~粉恐怖去了，週日去的，很好吃！
俺家附近自助餐店炸的溪哥，並未酥透，還好，倒沒腥軟，只是刺多，由於沒炸到酥透，非把魚刺吐出來不可，不能嚥下去，這就讓嘴巴過分忙碌了。
小肉球 於 2011/06/08 00:46回覆
