過年端出臘腸炒年糕，感覺很應景。

農曆年節將至，家裡會出現肝腸臘腸，除了乾煎清蒸作煲飯，炒年糕也是不錯的選項。炒年糕也可以像煲飯一樣，自己上場成一餐。

材料：肝腸臘腸，青江菜，寧波年糕一包，我偏愛使用圓扁型的寧波年糕，操作起來很順手，蓋上鍋蓋後燜個一分鐘就可以了。

作法：

～打開年糕，用熱水瓶的熱水泡個三十秒後瀝乾。

～洗淨青江菜，肝腸臘腸斜切片，中火熱鍋(若怕沾鍋，可以放一點點油)，翻炒肝腸臘腸逼出油脂。

～加半杯水(手邊有高湯亦可)，等水沸，放入年糕翻炒一下。

～最上層放青江菜後，蓋上鍋蓋等一分鐘。

臘腸炒年糕完成了。若想吃軟些的年糕，水就稍稍加多些燜久一點。

相同的，也可以將肝腸臘腸換成肉片或海鮮喔。