昨天在烤肉季吃到美味的羊肉，拜訪北京期間，也要試試涮羊肉；宇宙迅速給予回應，刷的一聲清脆扇響，東來順飯莊宣告我在這裡。東來順是北京歷史悠久的涮羊肉名店，我們進入的是東來順前門店，此處裝潢富麗，挑高空間水晶掛燈，匾額有清真第一涮與紫氣東來。東來順以煙囪銅鍋涮羊肉，在中央煙囪放置燃燒木炭，煙囪設置調節空氣對流，有說火鍋湯底因此能均勻加熱。這裡的銅鍋比我之前看過的厚實些，外層是景泰藍花紋，實際上加熱火力很足。我們點了鴛鴦鍋，各式羊肉選了三款，還有蕈菇拼盤、豆製品、手撖麵等。服務人員說明沒點到麻醬小料，一碗RMB10元，建議一人一碗了。麻辣鍋底滋味很足，清湯鍋底有淡淡中藥香，本桌點用三款羊肉：寧夏灘羊卷、東來順羊肉片、手切鮮羊肉片，不管是冷凍肉片或是現切肉片，上桌聞來的氣味都能接受(以我怕羊味的態度而言)，涮煮之後我覺得需要沾東來順麻醬才能入口，不然羊味太明顯。女兒表示這裡的羊肉入口猶如有隻羊在口中奔跑，沾了麻醬後雖然沒有羊味，這樣就失去吃羊肉的意義吧，涮其他肉沾麻醬也是一樣。至於本戶的兩位男士，則覺得東來順的羊肉很夠味，老公喜歡東來順麻醬，兒子則幾乎沒沾麻醬了。羊肉的愛人表示三種羊肉吃起來都不錯。雖然我個人不愛涮羊肉，東來順的豆製品拼盤與手撖麵頗得我歡心。用餐中銅鍋持續散發熱力，即使餐廳裡冷氣開很強，後來仍有種悶熱感，我想七月北京中午吃鍋，之於我還是勉強了些。

甩扇的聲音響亮，順利吸引我們的注意力。

進入東來順飯莊。

室內是挑高空間。

仰頭觀望，富麗感十足。

景泰藍鴛鴦鍋底RMB68元。景泰藍火鍋是東來順加工廠家專門生產的，特點是盛碳容積大、放碳多、通風口合理、開鍋快、燃燒時間長。使用環保型的機製碳，無煙、耐燒、火旺，能保持湯水長時間滾開。

招待小點。

我們點用了三種羊肉與手打羊肉丸子。

東來順麻醬，一碗RMB10元，上面有個順字。

手打羊肉丸RMB46元，後方是蔥粒與香菜。

手切鮮羊肉兩份共RMB156元。

東來順羊肉片RMB68元。

最貴的是寧夏灘羊卷，一份RMB118元。由於寧夏得天獨厚的天然地理環境，培養了寧夏灘羊獨特的品質，素有“喝的山泉水，吃的中草藥”的美譽。本戶羊肉的愛人們表示以上三種羊肉吃起來沒差。

菌類拼盤RMB49元。

大白菜RMB16元。

手擀麵RMB16元。

麵條勁道，我們都很欣賞。

豆製品拼盤RMB46元。我最欣賞那個深黃色的豆製品。

硬梆梆的深黃色豆製品，放入鍋中涮煮後，逐漸變軟變白，這過程莫名有種療癒感。

最後變成如絲綢質感的白色。

豆製品令我吃得很開心。

以上餐食加上一扎老北京酸梅湯RMB48元與可樂RMB8元，四人餐費共季是共計RMB679元(不用加服務費)。個人喜好不同，旅遊北京見識了名氣老店。

老公頗欣賞東來順。

東來順 前門店

地址：北京市東城區前門大街32號