即使只有兩人用餐，仍不想錯過招牌的香酥大佛手(豬腳)。

拜訪日月潭的晚餐，事先搜尋到新山味邵族風味餐廳，位置在中山路上，距離下榻處大淶閣步行可達。Check in 時，服務人員表示附近的新山味餐廳是老店，可以過去嚐嚐邵族風味菜，尤其推薦豬腳，正好這也是我們的計畫。我們大約五點多走出飯店，是當日第二組客人，前一組是一位外國客人獨自用餐，桌上有各式小份菜色，組合起來相當可愛。我們先問起豬腳，就是菜單上的香酥大佛手，黑毛山豬整隻豬腳先滷後炸，兩人點用的確分量很多，我問起隔壁桌外國小哥點的是什麼？這是個人套餐，要價450元。服務的妹妹建議若想點豬腳，就點一份單人套餐分享。單人套餐的內容固定有石橋筍，烤山豬肉與鹿肉，其他項目不一定，附靈芝湯與一碗白飯。實際上單人套餐份量相當充裕，香酥大佛手更是澎湃一大份，這裡的菜式頗見用心，洋溢美好風情。

新山味餐廳，還好我們早點到，大約六點左右，客人一組一組抵達，很快就滿座了。

兩人用餐可以點三菜一湯，800元，需加一成服務費。

我們想點香酥大佛手，因此另外點了個人餐。

這裡使用可分解餐具，質地比一般塑膠餐具硬實些，服務生妹妹會建議可以把餐具帶走，晚上在飯店吃泡麵或宵夜繼續使用。

個人餐附一碗地瓜籤白飯，服務生妹妹介紹邵族是家境較殷實的人家，白飯裡才會加地瓜籤。

個人餐附一盅靈芝湯。

用料很多，中藥味頗濃。

個人餐菜色有邵族手作石橋筍，迷迭香雞肉，御品白蝦，烤山豬肉，鹿肉，炒高麗菜，水果阿娜娜(刺果番荔枝)。

邵族手作石橋筍，以二十餘種香料一同燜煮，入口有股清新木質香氣。

謝謝老公剝蝦。

御品蝦下方的醬汁有墨西哥騷莎的風情。

烤山豬肉，脆口。

這碗是鹿肉，鹿肉的油脂較少，這碗鹿肉的確沒有羶味。

水果阿娜娜(刺果番荔枝)，口感像過熟的芒果，甜度不高但是香氣很重，我吃了一顆表示嚐過就好。的確很有特色啦！

香酥大佛手，整隻黑毛山豬豬蹄，先滷後炸，外皮的確香酥，內裡軟嫩柔和，是很乾淨的肉味。附上邵族自製泡菜與沾醬。我尤其喜愛啃佛手帶骨的部分。

服務生妹妹介紹烤肉與佛手都是黑毛山豬，山豬切薄片烤肉會脆，切越厚則口感越軟，實際上外皮酥脆之際，肉質的確非常軟。

無法一餐吃完的香酥佛手，外帶回飯店當宵夜，誇獎一下外帶的包裝有用心，服務生妹妹提醒我們可以將餐具帶走使用。

招待山粉圓，湯汁的紅色由火龍果呈現。

我們離開時，新山味已全部客滿，數組客人等候中，還好我們早點過來用餐了。

日月潭新山味邵族風味餐廳

地址：南投縣魚池鄉中山路132號

電話：04-92855237