這季節，我最喜歡回埔里娘家，總會有熱情的親友，鄰居送來自家栽種的青菜，這些青菜非常鮮嫩，特別是龍鬚菜，過貓之類的野菜，長的多又好，沒有基因改造，沒有病蟲害，生命力強，是我個人非常喜歡的安全蔬菜，特別是帶有濃濃的人情味。

但家中叼嘴的老爺，小孩並沒有那麼喜愛，為了不浪費這些食材，辜負鄉親長輩的心意，遍尋食譜，網羅多方週遭朋友的意見，收集了很多做法:涼拌過貓、龍鬚菜，豆鼓炒過貓、龍鬚菜，吻魚炒過貓、龍鬚菜，XO醬炒過貓、龍鬚菜，偷懶的我也提供一個自認為不錯的創意，很簡單很方便，可適用各種個人喜歡的蔬菜，例如:波菜，空心菜，地瓜葉，韭菜等……..

材料：蛋2~3顆，太白粉少許，酒，龍鬚菜、過貓，沙拉醬，海苔芝麻香鬆

作法: 1.蛋打散加入少許太白粉及酒→利用平底鍋煎成3張蛋皮備用

     2.青菜洗淨(如果是龍鬚菜須把龍鬚摘掉)，→以滾水汆燙→擰乾水分備用。

     3.攤開蛋皮→底層均勻撒一些海苔芝麻香鬆→放適量青菜→擠少許美乃滋→由內向外捲成圓柱形→切成適量大小→擺盤。

可生食的苜蓿芽，小黃瓜絲，胡蘿蔔絲，生菜類，依上述作法攤張蛋皮灑上少許鹽巴，胡椒粉也是炎炎夏日很爽口的佳餚。

煮權在我，這時又會善用我的小撇步，偷偷加上有營養，但不受歡迎的食材。15分鐘快速又簡單把愛心、心機全包在裡面，趁新鮮宅配至家人的肚肚裡。