媽媽的生日與我相近。新曆相差三天，舊曆一天。

今年的生日是星期一，要到醫院回診。

這一陣子密集的帶著媽媽往返醫院做牙齒治療，才發現：

媽媽真的年紀大了…

之前跟媽媽說話不會特意觀看她的牙齒狀況，躺在牙醫診間，

Ｘ光片裡的牙齒狀況一目瞭然，一張開口，牙齒排列一如Ｘ光所示：

上排牙齒連同門牙共六顆，下排牙齒四顆，後臼齒與智齒零落四散…

曾經傲稱沒有蛀牙的媽媽，曾幾何時，齒搖髮蒼…

難怪媽媽老說瘦肉太硬，果真是到了閩南語俗諺說的：

年紀大了，連花生都沒辦法咀嚼了的地步？

看著診療椅上小小的瘦弱的老太太，心底有些酸酸的…

回家路上遇見老鄰居，兩個人年輕時特愛鬥嘴吵架。

如今，竟能和平的一起曬冬陽，一起談天說地。

老爸是個不挑食的人，不管我煮了什麼樣的菜餚都會一掃而光，

大大滿足了廚師的虛榮心，也一掃廚房中熱油撲鼻，汗流浹背的辛勞。

也因此，爸爸在世的時候，我比較勤快些下廚。

媽媽則像老師，總在一旁監看著我的做菜程序與刀工，

不似爸爸，由得我隨意配料，能吃，好吃即可。

一年一次過生日，難得放鬆些，開始籌畫可以煮些甚麼她愛吃的菜。

上傳統市場買菜確實有其樂趣在，人與人之間的互動樂趣大於超市，

停在玉米攤買玉米，賣玉米的婆婆說三根玉米二十元。

太多吃不完，我跟婆婆說要買好一點的玉米，一根就好。

婆婆說：「好的玉米包葉，看不出好壞喔！」

我說：「沒關係，就這樣吧！」

心想：再壞也不可能壞到整根玉米都壞掉吧！

婆婆將玉米葉撥開，見我正要掏錢，轉身又丟回籃子。

不會吧？因為我只買一根玉米，所以婆婆不賣我了？

正想開口買多些，只見婆婆手上又拿了一根玉米剝開葉子：

「我們做生意要老實，剛那根玉米不漂亮，我換根漂亮的給妳！」

真是開心感動！誰說社會冷漠？到處有好心人呢！

回家將玉米切成薄片連同南瓜一起蒸熟備用。

老太太愛吃玉米，切薄片當配菜，主食仍是米飯。

我承襲媽媽的習慣，洗米煮飯不用米杯，將洗好的白米放入電鍋，

手指平放在白米上，水加到手指九分高，放入電子鍋裡定時20分鐘後煮，

煮好20分鐘後才能打開鬆飯，軟Ｑ有嚼勁，第一口光吃飯不配菜都香甜！

蛋要煎的邊緣一層焦黃，蛋白不能焦，蛋黃不能熟：

這就是太陽蛋的由來！

跟燕子學的迷迭香雞腿，老太太也愛，居然不排斥迷迭香的味道，

以往買的是超市的冷藏雞腿，今日買的是新鮮剛殺好的雞，

下鍋一煎才想起忘了加牙籤固定雞皮，果然：雞皮都縮掉了！

還好還好，無損賣相～自我安慰一番！

老太太愛吃三層肉，市場內看不到豬肉攤，賣魚貨的老闆娘說：

「今天星期一，豬肉攤休市。」

「星期一休市？不是初三跟十七嗎？」

「改很久了！沒通知妳齁？」

好幽默的老闆娘，年輕漂亮，生意一定好。

「黑啊！都沒寄信到我家通知我！」

老闆娘愣了一下，回過神，熱心告訴我哪還可以買到豬肉。

到了豬肉攤，沒了三層肉，五花肉太肥，取胛心肉部分請老闆幫我切開。

加上蔥、蒜、紅蘿蔔跟半根玉米，兩匙醬油和少許烏醋，滷了一個鐘頭，

關火前十五分鐘加入台灣山藥替代白蘿蔔，脆脆的山藥可口，好吃！

從格友那看來的食譜：南瓜豆漿濃湯。

考慮到媽媽有乳糖不耐症，鮮奶煮過其實就不會腹瀉，先試做豆漿的效果。

洋蔥半顆切成碎片，同一匙蒜頭末一起用橄欖油炒到透明，

將蒸熟去皮的半顆南瓜放入調理機打成泥，加豆漿煮熟，

起鍋熄火前才加少許鹽巴，盛碗時再撒上切成小丁後，烤成焦黃的吐司塊。

這是失敗的作品。沒敢端上給老太太食用。

前一晚豆漿店買的豆漿，因為用的是果汁機，自作聰明將豆漿加入打成泥，

不知是否這個環節錯誤，豆漿變成細碎的微粒豆花，有些噁心…

今日重試南瓜濃湯，將豆漿改成鮮奶。

南瓜是公司隔壁服飾店老闆娘送的自家媽媽栽種的南瓜，

因為是沒有農藥的有機南瓜，同皮一起打成泥，果然一試成功！

懶得用烤箱，吐司丁用熱鍋直接乾炒，也有七分樣！

起鍋盛入白湯碗，加上吐司丁，老太太喝了半碗！

能夠親自下廚給媽媽做上這樣一整套的生日套餐，其實機會不多，

看著媽媽吃的津津有味，除了小小抱怨胛心肉～心裡想的仍是三層肉，

大大滿足了我的成就感！

心底浮現的，仍是小小年紀總愛跟在媽媽身邊在廚房打轉的畫面...

親愛的媽媽，生日快樂！