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詳細資料ISBN：4712972652472 叢書系列：行動食譜 規格：平裝 / 168頁 / 15 X 19 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 豬肉料理 豬肉可以變化的料理相當多，幾乎每種部位都能應用做料理，豬絞肉、排骨或是內臟等…，簡單變化烹調方式就是一道超下飯料理。本篇以豬肉為主角，教大家用不同的方式烹調出好吃餐廳菜！ 牛羊料理 一般人在家較少牛羊做料理，因為牛羊肉料理較需技巧，否則牛肉料理後容易太老；羊肉則是容易騷味重。本篇要教大家在家也能烹調牛羊肉，輕輕鬆鬆就能像餐廳大廚一樣，烹調出有特色又好吃的牛羊料理！ 雞鴨料理 雞肉是餐廳中最常見也最不可或缺的食材，不論是整隻端上桌澎拜的全雞、肉質鮮嫩多汁的雞腿等…，每一個部位都能變化出美味好吃的經典餐廳菜，雖然有些菜看起來作法困難複雜，但只要掌握了技巧，也能變簡單。本篇要教大家如何料理雞肉，在家也能做出餐廳雞肉料理！本書特色 重點訴求： 一般家中的餐桌上，多少都會有一兩道的肉類料理，吃慣了的雞豬牛羊鴨肉，究竟還能有些什麼變化呢？其實只要運用不同的烹調方式，炒、炸、滷、煮、拌、淋、蒸、烤，再搭配上豐富多變化性的季節食材，在家也可以吃到和小館子一樣的美味料理。 本書中兼具經典、家常和創意的150道肉類料理，讓你天天都可以享用不同的新菜色，想吃哪一道菜，翻開本書就立即上菜！ |
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資料來源：博客來
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