官場鬥相聲老段十
2011/12/06 13:09
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聖宴爭魚
乾隆這個氣呀。生誰的氣呀？生和珅的氣！因為和珅是他的寵臣哪。心說，昨天我給你紙條兒的時候，讓你回家琢磨琢磨。你就琢磨了些這個——黃瓜茄子一齊數？嘿！和珅哪，和珅，我是真要往上捧你呀，你不給我作臉哪。我想把你捧得忽悠忽悠的，你偏把我摔得叭碴叭碴的！
又一琢磨，看來和珅跟劉墉，倆人這勁兒擰得夠大的啦，面和心不合呀。這不行啊。這一文一武，一滿一漢，是朕的左膀右臂呀。別窩兒裏反，自己掐自己呀！長此下去要耽誤我的國事啊。嗯，我得找個機會給他們倆調解調解……趕早不趕晚兒，乾脆，就今兒吧。
於是傳旨，下朝別走，在“保和殿”賜宴。
哎，一塊兒吃頓飯，
皇上吃飯叫“御宴”，又叫“聖宴”。那排場大啦。講究吃一、看二、眼觀三。什麼叫“吃一、看二、眼觀三”呢？就是有吃的菜，有看的菜，有觀的菜。
那位說了，“看”和“觀”還不一樣嗎？ 哎，不一樣。看的菜，是端上來看一眼就搞撤下去；觀的菜，是擺那兒不動。
劉墉一聽在保和殿賜宴，當時就煩了。為什麼呢？跟皇上一塊兒吃飯，不是享清福，純粹受洋罪！怎麼？頭一樣兒，不能入座，得站著吃，跟皇上平起平坐？那哪兒行啊！二一樣兒，禮節繁瑣，得行六肅禮。什麼叫六肅禮呀？
就是請一個安，磕仨頭。連著請三回安，磕九個頭。哎，就是常說得那個“三拜九叩”，三拜九叩折騰完了，吃……吃塊綠豆糕！
哎，您瞧這麻煩勁兒！
劉墉不管怎麼煩，也得去呀。劉墉、和珅一起來到了保和殿，見駕完畢。乾隆就說了： “和珅、劉墉，你們兩個人，一滿一漢，倆中堂，是朕的左膀右臂，今日賜同桌進膳，免去一切君臣之禮，不必拘束。”
劉墉心說，嗯，這還不錯，要是吃口菜，謝回恩，磕仨頭，這頓飯吃不完……就磕暈啦！
仨人往那兒一坐，太監忙上啦。第一道菜是看菜。端上來，是用江米麵做的一個“山”，上邊兒用雞蛋黃兒擺了四個字，“萬里江山”。就看乾隆把筷子拿起來，把這四個字兒一抹，又端下去啦。這叫“萬里江山一掃平”。
接著是觀菜，不擱眼前頭的桌子上，擺在旁邊兒一個條案上，一拉溜十三個雙耳大碗公，每個碗上都墜一個銀牌兒，牌兒上有省名兒。當時全國南七北六十三省，十三個菜代表十三省。十三個大碗公上齊了，表示“四海安寧”。如果哪個省出事了，丟了一個省，就上十二個碗。皇上一看，明白了，趕緊發兵征討。要丟三個省，上十碗；丟五個省，上八碗；丟十個省，上三碗；全丟了，那……皇上就甭吃啦！
吃的菜，一共是三百六十樣兒，代表一年三百六十天。這三百六十樣兒菜要占十個字，是：鹹、甜、酥、軟、脆、麻、辣、嫩、鮮、香。
哎，您看多講究！不象我們家吃飯，要解饞——辣和鹹！ 哎，就倆字兒！
所有的菜都上齊了，乾隆就說了： “二位愛卿，不必拘禮，吃吧。”
和珅一瞅，菜這麼多，圓桌面兒挺大，哎？遠處的菜夠不著啊！平日皇上是怎麼吃得呀？
您說什麼？噢，讓小太監夾菜往嘴裏送。哎，那哪兒成啊！
皇上一指“我吃那個”。小太監忙說“遵旨”，夾起一筷子來，“請萬歲張嘴”。這不是皇上吃飯，這是托兒所阿姨喂孩子！
乾隆光說吃，可不動筷子。哎，就見有個太監手裏拿個小碟兒，把每個菜都往碟兒裏撥點兒，當著皇上的面兒吃了。這位叫“嘗膳太監”，專門兒“嘗膳”的。那年月，皇上總疑心別人害他，怕菜裏有毒，弄個嘗膳太監一樣兒吃一點兒。吃完沒事兒，哎，皇上再吃。要不怎麼叫“聖（剩）宴”呢。聖宴、聖宴，就是嘗膳太監吃剩下的宴！
嘗膳太監嘗完了，乾隆這才動筷子。開始吃了，和珅明白啦。怎麼？趕情這桌子心兒會轉。哪個菜轉到皇上眼頭裏，愛吃，夾一筷子；不愛吃，讓過去。嘿！這玩藝兒不錯。而且轉的速度也合適，不快不慢。為什麼呢？不能慢了，皇上想吃對過兒的那個菜，倆鐘頭沒轉過來，那哪兒行啊？！可轉得快了也不行，轉快了，噌！菜蕩甩皇上一腮幫子！嗐！那受得了嗎？！
雖然乾隆說了不拘禮節，可也不能跟在家吃飯一樣，那麼隨便。比如夾菜，只能“騎馬夾”，不能“抬轎夾”。什麼叫騎馬夾呢？就是用筷子在菜浮頭略微夾一點兒，意思一下就行了。抬轎夾呢？是拿筷子抄底兒，這相兒（學狀）—— 哎，那也太下作啦！
吃著吃著，乾隆忽然靈機一動： “哎，二位愛卿，你們倆在此陪朕用膳，可你們府內也必然將午飯備妥。這樣吧，你們倆打發人回去，把家裏預備的菜，各拿一樣兒來，朕當也嘗嘗你們吃什麼？”
和珅、劉墉忙站起來，口稱： “遵旨。”
哎，各自打發人回家拿菜去了。
功夫不大，和珅府的圓籠抬到了。小太監把圓籠打開一看，裏邊有個彩色的砝琅銅盒兒，盒兒是雙層的，掛著鍚拉裏兒，下層有開水，為得保溫。再把上層打開，裏邊兒是個砂鍋。掀開蓋兒一瞧：呵！這份兒好看。紅的是胡羅卜，黃的是筍片兒，綠的是菜葉兒，當間兒是一塊豆腐。白綠相映，紅黃互襯，粉白翠綠特別的漂亮。拿筷子一夾，嘿！豆腐裏還有好些個小泥鰍魚兒，是上下微曲，姿態各異。
乾隆沒見過呀！就問了： “和珅，這菜叫什麼呀？”
和珅一琢磨，行了，這回該我顯顯能耐啦，別看剛才早朝回奏那八句話，我沒答對。要論起“吃”來，嘿嘿，劉羅鍋兒！你可就差遠啦！忙說： “主子，此菜名為‘白蛇進洞’。是用活魚養在蛋清以內，待魚腹內中，髒物吐淨，方能入鍋。先用冷水兌好調料，配齊菜肴，放置豆腐一塊。鍋底加溫，活魚難受其熱，便鑽入豆腐之內，故名叫‘白蛇進洞’。”
乾隆聽他這麼一說，高興了： “嗯，獨出心裁，別具一格，顏色淡雅，菜葉兒清鮮，堪稱上品，好！”
和珅一瞧皇上直誇他，更得意了。沖劉墉一撇嘴： “劉中堂，‘白蛇進洞’，您有何見教啊？”
劉墉一聽，噢，整天不幹正事兒，淨琢磨“吃”啦，還美哪。
“啊，和中堂，您乃信佛之人，當以慈善為本，活魚入鍋，湯沸而亡，於心可忍嗎？”
和珅說：“它……這個……那什麼……它……啊，熟了就好了。”
哎，劉墉心說，可不熟了就好了嘛。熟了你好了！
正說著哪，劉墉府的菜也送到了。
劉墉說：“萬歲，和中堂有‘白蛇進洞’，臣今奉獻一菜，名曰：‘青龍探海’
乾隆這個氣呀。生誰的氣呀？生和珅的氣！因為和珅是他的寵臣哪。心說，昨天我給你紙條兒的時候，讓你回家琢磨琢磨。你就琢磨了些這個——黃瓜茄子一齊數？嘿！和珅哪，和珅，我是真要往上捧你呀，你不給我作臉哪。我想把你捧得忽悠忽悠的，你偏把我摔得叭碴叭碴的！
又一琢磨，看來和珅跟劉墉，倆人這勁兒擰得夠大的啦，面和心不合呀。這不行啊。這一文一武，一滿一漢，是朕的左膀右臂呀。別窩兒裏反，自己掐自己呀！長此下去要耽誤我的國事啊。嗯，我得找個機會給他們倆調解調解……趕早不趕晚兒，乾脆，就今兒吧。
於是傳旨，下朝別走，在“保和殿”賜宴。
哎，一塊兒吃頓飯，
皇上吃飯叫“御宴”，又叫“聖宴”。那排場大啦。講究吃一、看二、眼觀三。什麼叫“吃一、看二、眼觀三”呢？就是有吃的菜，有看的菜，有觀的菜。
那位說了，“看”和“觀”還不一樣嗎？ 哎，不一樣。看的菜，是端上來看一眼就搞撤下去；觀的菜，是擺那兒不動。
劉墉一聽在保和殿賜宴，當時就煩了。為什麼呢？跟皇上一塊兒吃飯，不是享清福，純粹受洋罪！怎麼？頭一樣兒，不能入座，得站著吃，跟皇上平起平坐？那哪兒行啊！二一樣兒，禮節繁瑣，得行六肅禮。什麼叫六肅禮呀？
就是請一個安，磕仨頭。連著請三回安，磕九個頭。哎，就是常說得那個“三拜九叩”，三拜九叩折騰完了，吃……吃塊綠豆糕！
哎，您瞧這麻煩勁兒！
劉墉不管怎麼煩，也得去呀。劉墉、和珅一起來到了保和殿，見駕完畢。乾隆就說了： “和珅、劉墉，你們兩個人，一滿一漢，倆中堂，是朕的左膀右臂，今日賜同桌進膳，免去一切君臣之禮，不必拘束。”
劉墉心說，嗯，這還不錯，要是吃口菜，謝回恩，磕仨頭，這頓飯吃不完……就磕暈啦！
仨人往那兒一坐，太監忙上啦。第一道菜是看菜。端上來，是用江米麵做的一個“山”，上邊兒用雞蛋黃兒擺了四個字，“萬里江山”。就看乾隆把筷子拿起來，把這四個字兒一抹，又端下去啦。這叫“萬里江山一掃平”。
接著是觀菜，不擱眼前頭的桌子上，擺在旁邊兒一個條案上，一拉溜十三個雙耳大碗公，每個碗上都墜一個銀牌兒，牌兒上有省名兒。當時全國南七北六十三省，十三個菜代表十三省。十三個大碗公上齊了，表示“四海安寧”。如果哪個省出事了，丟了一個省，就上十二個碗。皇上一看，明白了，趕緊發兵征討。要丟三個省，上十碗；丟五個省，上八碗；丟十個省，上三碗；全丟了，那……皇上就甭吃啦！
吃的菜，一共是三百六十樣兒，代表一年三百六十天。這三百六十樣兒菜要占十個字，是：鹹、甜、酥、軟、脆、麻、辣、嫩、鮮、香。
哎，您看多講究！不象我們家吃飯，要解饞——辣和鹹！ 哎，就倆字兒！
所有的菜都上齊了，乾隆就說了： “二位愛卿，不必拘禮，吃吧。”
和珅一瞅，菜這麼多，圓桌面兒挺大，哎？遠處的菜夠不著啊！平日皇上是怎麼吃得呀？
您說什麼？噢，讓小太監夾菜往嘴裏送。哎，那哪兒成啊！
皇上一指“我吃那個”。小太監忙說“遵旨”，夾起一筷子來，“請萬歲張嘴”。這不是皇上吃飯，這是托兒所阿姨喂孩子！
乾隆光說吃，可不動筷子。哎，就見有個太監手裏拿個小碟兒，把每個菜都往碟兒裏撥點兒，當著皇上的面兒吃了。這位叫“嘗膳太監”，專門兒“嘗膳”的。那年月，皇上總疑心別人害他，怕菜裏有毒，弄個嘗膳太監一樣兒吃一點兒。吃完沒事兒，哎，皇上再吃。要不怎麼叫“聖（剩）宴”呢。聖宴、聖宴，就是嘗膳太監吃剩下的宴！
嘗膳太監嘗完了，乾隆這才動筷子。開始吃了，和珅明白啦。怎麼？趕情這桌子心兒會轉。哪個菜轉到皇上眼頭裏，愛吃，夾一筷子；不愛吃，讓過去。嘿！這玩藝兒不錯。而且轉的速度也合適，不快不慢。為什麼呢？不能慢了，皇上想吃對過兒的那個菜，倆鐘頭沒轉過來，那哪兒行啊？！可轉得快了也不行，轉快了，噌！菜蕩甩皇上一腮幫子！嗐！那受得了嗎？！
雖然乾隆說了不拘禮節，可也不能跟在家吃飯一樣，那麼隨便。比如夾菜，只能“騎馬夾”，不能“抬轎夾”。什麼叫騎馬夾呢？就是用筷子在菜浮頭略微夾一點兒，意思一下就行了。抬轎夾呢？是拿筷子抄底兒，這相兒（學狀）—— 哎，那也太下作啦！
吃著吃著，乾隆忽然靈機一動： “哎，二位愛卿，你們倆在此陪朕用膳，可你們府內也必然將午飯備妥。這樣吧，你們倆打發人回去，把家裏預備的菜，各拿一樣兒來，朕當也嘗嘗你們吃什麼？”
和珅、劉墉忙站起來，口稱： “遵旨。”
哎，各自打發人回家拿菜去了。
功夫不大，和珅府的圓籠抬到了。小太監把圓籠打開一看，裏邊有個彩色的砝琅銅盒兒，盒兒是雙層的，掛著鍚拉裏兒，下層有開水，為得保溫。再把上層打開，裏邊兒是個砂鍋。掀開蓋兒一瞧：呵！這份兒好看。紅的是胡羅卜，黃的是筍片兒，綠的是菜葉兒，當間兒是一塊豆腐。白綠相映，紅黃互襯，粉白翠綠特別的漂亮。拿筷子一夾，嘿！豆腐裏還有好些個小泥鰍魚兒，是上下微曲，姿態各異。
乾隆沒見過呀！就問了： “和珅，這菜叫什麼呀？”
和珅一琢磨，行了，這回該我顯顯能耐啦，別看剛才早朝回奏那八句話，我沒答對。要論起“吃”來，嘿嘿，劉羅鍋兒！你可就差遠啦！忙說： “主子，此菜名為‘白蛇進洞’。是用活魚養在蛋清以內，待魚腹內中，髒物吐淨，方能入鍋。先用冷水兌好調料，配齊菜肴，放置豆腐一塊。鍋底加溫，活魚難受其熱，便鑽入豆腐之內，故名叫‘白蛇進洞’。”
乾隆聽他這麼一說，高興了： “嗯，獨出心裁，別具一格，顏色淡雅，菜葉兒清鮮，堪稱上品，好！”
和珅一瞧皇上直誇他，更得意了。沖劉墉一撇嘴： “劉中堂，‘白蛇進洞’，您有何見教啊？”
劉墉一聽，噢，整天不幹正事兒，淨琢磨“吃”啦，還美哪。
“啊，和中堂，您乃信佛之人，當以慈善為本，活魚入鍋，湯沸而亡，於心可忍嗎？”
和珅說：“它……這個……那什麼……它……啊，熟了就好了。”
哎，劉墉心說，可不熟了就好了嘛。熟了你好了！
正說著哪，劉墉府的菜也送到了。
劉墉說：“萬歲，和中堂有‘白蛇進洞’，臣今奉獻一菜，名曰：‘青龍探海’
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