第一次煮義大利麵就成功--奶油嫩雞義大利麵
2010/05/04 23:39
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如果要我選一本這輩子影響我最深的書,我會不假思索 的回答:《浮生六記》。《浮生六記》為清朝沈復所著,原 作六記只存四記,分別為《閨房記樂》、《閒情記趣》、《 坎坷記愁》和《浪遊記快》。另兩記只有題旨沒有內文《中 山記歷》和《養生記逍》。
此書於初中時就開始迷戀,個人許多價值觀深受本書的 影響。林語堂把此書翻譯成英文,推崇書中的女主角陳芸是 中國文學中最可愛的女人。說得也是,像陳芸這種天下所有 男人理想型的妻子應該只會出現在文學中。她不但賢良淑德 ,琴棋書畫也略知一二,善於營造生活樂趣,有更甚者還會 幫他老公物色「二奶」。
以下文字節錄自《閨房記樂》:
芸初緘默,喜聽余議論。余調其言,如蟋蟀之用纖草, 漸能發議。其每日飯必用茶泡,喜食芥鹵乳腐,吳俗呼為臭 乳腐,又喜食蝦鹵瓜。此二物余生平所最惡者,因戲之曰: 「狗無胃而食糞,以其不知臭穢;蜣螂團糞而化蟬,以其欲 修高舉也。卿其狗耶?蟬耶?」芸曰:「腐取其價廉而可粥 可飯,幼時食慣,今至君家已如蜣螂化蟬,猶喜食之者,不 忘本出;至鹵瓜之味,到此初嘗耳。」余曰:「然則我家係 狗竇耶?」芸窘而強解曰:「夫糞,人家皆有之,要在食與 不食之別耳。然君喜食蒜,妾亦強啖之。腐不敢強,瓜可扼 鼻略嘗,入咽當知其美,此猶無鹽貌醜而德美也。」余笑曰 :「卿陷我作狗耶?」芸曰:「妾作狗久矣,屈君試嘗之。 」以箸強塞余口。余掩鼻咀嚼之,似覺脆美,開鼻再嚼,竟 成異味,從此亦喜食。芸以麻油加白糖少許拌鹵腐,亦鮮美 ;以鹵瓜搗爛拌鹵腐,名之曰「雙鮮醬」,有異味。余曰: 「始惡而終好之,理之不可解也。」芸曰:「情之所鍾,雖 醜不嫌。」
夫妻本是不同的個體,結婚不是代表兩個個體合而為一 ,而是從溝通中調整彼此的異見,接受對方的差異。以上這 段文字的夫妻互動就是極佳例子,在相互調侃中,運用幽默 營造生活的趣味,更從中溝通歧見,最後達到一致的共識, 甚至形成共同的興趣。
我和太太喜歡的食物有很多不一樣,與其說不一樣,不 如說太太有偏食,蔬菜中大部份的瓜類(小黃瓜、冬瓜、大 黃瓜、苦瓜、節瓜,只有地瓜會吃)她都不敢吃,奇怪的是 ,水果中的瓜類(木瓜、香瓜、哈蜜瓜等)則愛吃得很。在 蔬果當中,我幾乎沒有不吃的。由於要配合太太,在煮飯時 ,都會儘量煮些她喜歡吃的,不過也會煮些她不吃的,讓她 慢慢習慣。
我較善長中餐,不過太太也很喜歡吃西餐,常叫我煮義 大利麵給她吃,一直都沒有煮,是因為西餐不太方便做成隔 天中午的便當。
星期天終於滿足了太太的要求,第一次學煮「白醬義大 利麵」,味道還不錯,太太說有像家中附近一家義大利麵店 的口味。
煮義大利麵成本比較高,材料也比較多,但如果想方便 ,可以直接買調理包就可以。我第一次煮的經驗是,不建議 一次煮太多,白醬吃得多很容易「滯」。
「奶油嫩雞義大利麵」
材料
1. 義大利麵條三分之一包(夠兩人吃一餐)
2. 洋菇半盒
3. 雞胸肉一塊(請老闆幫忙切成丁)
4. 蘆笋半束
5. 火腿三片
6. 洋蔥半顆
7. 蒜頭三顆
調味料
鮮奶油(松青有小盒的)、鮮奶、奶油、精鹽、黑胡椒、雞 粉、麵粉(勾芡用)
做法
1.洋菇切成薄片、火腿切成小塊、洗淨雞丁、洋蔥切成絲 、蘆笋切成小段、蒜頭切成片待用
2.在一個鍋子中倒入清水燒開後先放精鹽再加入義大利麵 煮軟
3.義大利麵煮軟後撈起待用
4.不沾鍋燒熱加一點奶油爆香蒜片
5.放入洋蔥炒軟再加入雞丁、火腿片、蘆笋段、洋菇
6.加入精鹽和雞粉調味
7.把食材都炒熟後就倒入半盒鮮奶油拌勻
8.此時會較濃稠,就加入煮義大利麵的水及牛奶稀釋
9.如果太稀就用濕麵粉勾芡
10.裝盤後可以灑上黑胡椒
11.美味的奶油嫩雞義大利麵要上桌了
此書於初中時就開始迷戀,個人許多價值觀深受本書的
以下文字節錄自《閨房記樂》:
芸初緘默,喜聽余議論。余調其言,如蟋蟀之用纖草,
夫妻本是不同的個體,結婚不是代表兩個個體合而為一
我和太太喜歡的食物有很多不一樣,與其說不一樣,不
我較善長中餐,不過太太也很喜歡吃西餐,常叫我煮義
星期天終於滿足了太太的要求,第一次學煮「白醬義大
煮義大利麵成本比較高,材料也比較多,但如果想方便
「奶油嫩雞義大利麵」
材料
1. 義大利麵條三分之一包(夠兩人吃一餐)
2. 洋菇半盒
3. 雞胸肉一塊(請老闆幫忙切成丁)
4. 蘆笋半束
5. 火腿三片
6. 洋蔥半顆
7. 蒜頭三顆
調味料
鮮奶油(松青有小盒的)、鮮奶、奶油、精鹽、黑胡椒、雞
做法
1.洋菇切成薄片、火腿切成小塊、洗淨雞丁、洋蔥切成絲
2.在一個鍋子中倒入清水燒開後先放精鹽再加入義大利麵
3.義大利麵煮軟後撈起待用
4.不沾鍋燒熱加一點奶油爆香蒜片
5.放入洋蔥炒軟再加入雞丁、火腿片、蘆笋段、洋菇
6.加入精鹽和雞粉調味
7.把食材都炒熟後就倒入半盒鮮奶油拌勻
8.此時會較濃稠,就加入煮義大利麵的水及牛奶稀釋
9.如果太稀就用濕麵粉勾芡
10.裝盤後可以灑上黑胡椒
11.美味的奶油嫩雞義大利麵要上桌了
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