最近在電視上，一直看到一個瓶裝水的廣告，主角是一個叫做Waterman的人，主打多喝水，主題曲是他主唱的「愛很大」。我也不知道多喝水和愛很大有什麼關連：

　　這讓我想到，我也可以叫做Dragonman，意思是龍的傳人。記得在僑大那年的生日那天，室友和幾個朋友不知誰領唱，異口同聲的唱出：

遙遠的東方有一條龍　他的名字就叫文龍
古老的東方有一條龍　他的名字就叫文龍
巨龍腳底下我成長　　長成以後是龍的傳人
黑眼睛黑頭髮黃皮膚　永永遠遠是龍的傳人
文龍文龍你擦亮眼　永永遠遠的擦亮眼

　　就這樣，每當聽到「龍的傳人」這道歌，我就會想到那群朋友，想起當時的情景，也自然想到我的「小名」。

　　Waterman在浴室高歌提倡要多喝水，喝水對身體而言非常重要，沒事就多喝水吧。Dragonman則要在廚房高喊多吃蔬菜，蔬菜對身體也很重要，每餐都要記得多吃青菜。

　　每天最少要炒一道青菜，例如大陸妹、波菜、Ａ菜、小白菜、空心菜，都以清炒為主，只加鹽巴作調味。

這次要介紹清炒空心菜

　　空心菜顧名思義，因為菜梗是空心的故名為空心菜，台語唸作「應菜」，香港則叫「蕹菜」，是一年四季都有的作物，而且一點也不貴。香港的潮洲粉麵店喜歡把空心菜汆燙後淋上高湯，再拌上腐乳，據喜歡吃的人說美味無窮，我不喜歡腐乳的味道，所以不能告訴你是什麼味道。台灣一般的小吃店也是用汆燙，再淋上蔥油和肉臊，味道也不錯。不過在家裡炒空心菜，也有很多人喜歡以蝦醬或沙茶醬拌炒。由於空心菜富含鐵質，很容易氧化，所以阿基師說，炒空心菜時可以下一點醋，就能保持空心菜的青綠。

　　炒青菜時，我喜歡清炒以保持青菜的原味。

材料：

1.空心菜一把　15元（有時特價10元也買得到）
2.蒜頭兩顆　3元
3.紅辣椒一條（菜老闆送的）
共18元

調味料
生油、精鹽

做法

1.空心菜可以用切的或按梗上的葉子作區分折成小段，但一般人較懶都切成小段
2.不管是用切的或用折的，較粗的梗最好去掉
3.洗淨空心菜，然後把水瀝乾
4.蒜頭切片
5.紅辣椒切成片或絲
6.熱鍋下生油爆香蒜片和辣椒
7.下空心菜大火炒軟下粗鹽調味即可
8.上菜了